ממתקי שוקולד לילדים ולמבוגרים! 5 המתכונים האלה ריגשו אותי!

מבחר הקינוחים הזה הוא לא רק לאוהבי העוגות הביתיות, הוא מיועד לשוקולדים אמיתיים! אספתי בו חמישה מתכונים לקינוחי שוקולד בבת אחת. עוגיית השוקולד הריחנית הזו עם תבלינים, העוגה הכי עדינה עם שזיפים מיובשים ורפרפת, נקניקיית השוקולד המקורית של Bounty, מגה קאפקייקס שוקולד עם שוקולד צ'יפס ושוקולד פשוט עוגה. כל הקינוחים טעימים מאוד כל אחד בדרכו שלו. הם תמיד יעזרו לך כשקרובי משפחתך יבקשו משהו טעים לתה. והם מושלמים לשולחן החג. המתכונים פשוטים ומתאימים למתחילים. אני חושב שתבחר לעצמך עוד קינוח שוקולד אהוב לתה.

עוגיית שוקולד צ'יפס

רכיבים:

• קמח - 280 גרם
• חמאה - 180 גרם
• סוכר - 3/4 כפות.
• ביצה - 1 יחידה.
• קקאו - 1 כף. ל.
• ג'ינג'ר טחון - 1 כפית. ל.
• קינמון טחון - 1 כפית. ל
• סוכר (לפיזור) - 1 כף. ל.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. מערבבים בקערה את כל החומרים היבשים: קמח, אבקת אפייה, 1 כפית. קינמון טחון, 1 כפית ג'ינג'ר טחון ו-1 כף. קקאו. אנחנו מערבבים הכל.
2. בנפרד, שים 180 גרם חמאה רכה בקערה ויוצקים ¾ כוס סוכר. מקציפים הכל במיקסר עד שהחמאה הופכת לבנה, כ-2-3 דקות. כאן, בחמאה מוקצפת, שוברים ביצה 1 ושוב מערבבים הכל עם מיקסר.
instagram viewer
3. מוסיפים מרכיבים יבשים לתערובת החמאה. מערבבים את הבצק תחילה עם מיקסר, ולאחר מכן עם הידיים.
   אנו אוספים את הבצק המוגמר לכדור, עוטפים אותו בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
4. מגלגלים את הבצק המצונן לכדורים בערך בגודל אגוז מלך. משטחים מעט כל כדור בצק ומרדדים מכל הצדדים בסוכר. מניחים את העוגיות המוכנות על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. אנחנו מכניסים את העוגיות לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-15-20 דקות.
6. העוגיות יצאו טעימות מאוד, פירוריות וריחניות. אם יש לכם משפחה גדולה, אז אפו מנה כפולה בבת אחת.

עוגת שוקולד עם שזיפים מיובשים

רכיבים:

עוּגִיָה:

• סוכר - 150 גרם
• ביצים - 4 יח'.
• קמח - 110 גרם
• קקאו - 15 גרם
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית. ל.

רַפרֶפֶת:

• חלב - 500 מ"ל
• חמאה - 250 גרם
• חלמונים - 2 יח'.
• סוכר - 4 כפות. ל.
• קמח - 3 כפות. ל.
• עמילן - 2 כפות. ל.
• סוכר וניל - 15 גרם
• שזיפים מיובשים - 400 גרם

קוֹנִיָה:

• שוקולד חלב (שחור) - 100 גרם
• חמאה - 70 גרם

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. בוא נכין קודם ביסקוויט. מפרידים את הביצים לחלמון ולבן. מקציפים את החלבונים במיקסר תוך הוספה הדרגתית של 150 גרם סוכר, עד לקבלת קצף יציב אוורירי. מוסיפים למסה זו חלמונים אחד אחד, תוך טריפה מתמדת של הכל במיקסר.
2. יוצקים 110 גרם קמח, 15 גרם אבקת קקאו ו-1.5 כפית למסננת. אבקת אפייה. מנפים את התערובת היבשה לתוך מסת הביצים ב-2-3 גישות, בכל פעם ללוש בעדינות בעזרת מרית או כף. הבצק לא אמור ליפול ואמור לצאת אוורירי וקליל.
3. אנו מעבירים את הבצק המוגמר לצורה מכוסה בנייר אפייה ומפזרים אותו באופן שווה בכל הטופס. גודל הטופס שלי הוא 26 על 26 ס"מ. הכנסנו את הבצק לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. ואופים כ-15-20 דקות.
4. עכשיו בואו נכין את הרפרפת. יוצקים 0.5 ליטר חלב לסיר ומעלים.
5. בזמן שהחלב רותח מכינים את יתרת השמנת. יוצקים 2 חלמונים לקערה ומתחילים להקציף במיקסר. מוסיפים סוכר וסוכר וניל בהדרגה לחלמונים ומקציפים עד להלבנה והמסה עולה בנפח. יוצקים עמילן (תפוח אדמה או תירס) לתערובת החלמונים ומוסיפים 3 כפות. קמח. אנחנו מערבבים הכל עם מיקסר.
6. החלב כבר רתח, יוצקים אותו בהדרגה לתוך המסה המוכנה ומערבבים עד לקבלת מרקם חלק.
7. יוצקים את התערובת שהתקבלה בחזרה לסיר ומניחים על הכיריים. מבשלים את השמנת על אש קטנה תוך כדי ערבוב מתמיד כדי שבמהלך הבישול היא לא תישרף עד התחתית. אנחנו מבשלים את השמנת עד שהיא מסמיכה, זה לקח לי 2.5 דקות. אנחנו מכסים את הקרם המוגמר במכסה ומשאירים אותו בטמפרטורת החדר כך שהוא מתקרר לחלוטין.
8. בסיס הרפרפת התקרר, אנחנו ממשיכים להכין את הקרם. מקציפים חמאה בטמפרטורת החדר עם מיקסר עד להלבנה והעלאת נפח. בחמאה המוקצפת, מוסיפים כף אחת מבסיס הקרם הצונן היטב, ומקציפים היטב את השמנת בכל פעם. אם תוסיפו לשמן את כל בסיס הקרם בבת אחת, הקרם ייצא לא כל כך שופע ואוורירי.
9. הכנת סירופ להשריית ביסקוויט.
   יוצקים חצי כוס מים לסיר ומוזגים חצי כוס סוכר. שמנו הכל על הכיריים. מביאים לרתיחה ומרתיחים במשך דקה. תנו לסירופ להתקרר.
10. יוצקים 50 גרם קוניאק לסירופ המקורר ומערבבים. אפשר לוותר על קוניאק אם רוצים.
11. מסירים את הקרום העליון מהביסקוויטים האפוי והמקורר. אנחנו משרים את הביסקוויט היטב בסירופ סוכר. אנחנו מורחים את הרפרפת המוכנה על הביסקוויט ומיישרים אותו על פני כל המשטח.
12. תחילה יש לשטוף שזיפים מיובשים ולשפוך במים רותחים למשך 10-15 דקות. מסננים מים משזיפים מיובשים ומייבשים בעזרת נייר סופג. חותכים את השזיפים המוכנים לחתיכות קטנות יותר ומפזרים אותם בצורה אחידה על גבי הקרם.
13. ציפוי שוקולד לבישול לעוגה. שמים בקערה 100 גר' שוקולד מריר או חלב שבור לחתיכות ומוסיפים לו 70 גר' חמאה. אנחנו שמים הכל באמבט מים וטובעים מדי פעם תוך ערבוב. שימו לב לא לחמם יותר מדי את השוקולד ולוודא שלא ייכנסו אליו מים או עיבוי. כשרוב השוקולד נמס, מוציאים אותו מאמבט המים וממשיכים לערבב עד להמסה מלאה של השוקולד והחמאה.
14. נתנו לציפוי השוקולד להתקרר ל-25 מעלות בערך כך שהוא לא מאוד נשפך. יוצקים את הציפוי המצונן מעט על גבי העוגה בעזרת כף.
    שמים הכל במקרר לשעתיים לפחות, כדי שהכל יהיה קפוא וייצב היטב.
15. חותכים את העוגה הצוננת לחתיכות מנות ומגישים.
    עוגה עם שזיפים מיובשים יצאה טעימה מאוד, מעוררת תיאבון ויפה.

נקניקיית שוקולד "באונטי"

רכיבים:

• עוגיות קצרות - 200 גרם
• סוכר - 1/2 כף.
• מים - 1/2 כף.
• חמאה - 80 גרם
• שבבי קוקוס - 80 גרם
• אבקת סוכר - 80 גרם
• קקאו - 2 כפות. ל

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. ראשית אתה צריך לטחון 200 גרם של עוגיות קצרות עם מטחנה או עם מערוך, לשים את העוגיות בשקית הדוקה.
2. יוצקים את פירור החול לקערה ומוסיפים 2 כפות. ל. קקאו. אנחנו מערבבים הכל.
3. בישול סירופ סוכר. בסיר קטן מערבבים חצי כוס מים וחצי כוס סוכר. נותנים לסירופ לרתוח 1-2 דקות ומיד מוסיפים אותו לתערובת היבשה. אנחנו מערבבים הכל עד שמתקבלת מסה הומוגנית פלסטית.
4. להכנת מלית הקוקוס מערבבים 80 גר' חמאה רכה, 80 גר' אבקת סוכר ו-80 גר' פתיתי קוקוס. אנחנו מערבבים הכל היטב.
5. שמנו על השולחן חתיכת ניילון נצמד ומורחים עליו את מסת השוקולד. ראשית, אנו מפיצים אותו בידיים, ולאחר מכן מגלגלים אותו עם מערוך לגיליון מלבני.
6. מורחים את מלית הקוקוס בצורה אחידה על שכבת השוקולד ומיישרים אותה עם מערוך באותו אופן.
7. אנחנו מגלגלים את מסת הקוקוס השוקולד המגולגל בחוזקה לגליל בעזרת סרט. אנו עוטפים את הגליל המתקבל באותו ניילון נצמד ושולחים אותו להתקרר במקרר למשך מספר שעות.
8. חותכים את הגליל המוגמר למנות. נקניקיית שוקולד "באונטי" יצאה טעימה מאוד.

קאפקייקס שוקולד עם שוקולד צ'יפס

רכיבים:

• קמח - 250 גרם
• קפיר - 250 מ"ל
• סוכר - 100 גרם
• שמן חמניות - 80
• שוקולד - 50 גרם
• ביצה - 1 יחידה.
• קקאו - 2 כפות. ל.
• אבקת אפייה לבצק - 2 כפיות. ל
• סודה - 1/2 כפית. ל.

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. יוצקים לקערה נפרדת את כל החומרים היבשים: 250 גרם קמח, חצי כפית. ל. סודה ו-2 כפיות. ל. אבקת אפייה לבצק ו-2 כפות. ל. קקאו. אנחנו מערבבים הכל.
2. שוברים ביצה אחת לקערה אחרת וטורפים אותה עם סוכר. לאחר כדקה של הקצפה מוסיפים כאן 250 מ"ל קפיר ו-80 גר' שמן חמניות נטול ריח.
3. מוסיפים את התערובת היבשה לתערובת הרטובה בשתי תוספות, בכל פעם מקציפים במיקסר.
4. 50 גר' שוקולד קצוץ בסכין לחתיכות קטנות.
   מוסיפים שוקולד לבצק ומערבבים.
5. שים כוסות נייר בתבנית אפייה
   לנוחות מילוי הכוסות אני מעביר את הבצק לשקית זילוף.
   ממלאים כל כוס בבצק בערך ⅔ מגובהו. כמות הבצק הזו מספיקה ל-12 קאפקייקס.
6. מכניסים את המאפינס לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-30 דקות.
7. מפזרים את הקאפקייקס האפויים באבקת סוכר.
   הקאפקייקס התגלו כאווריריים, טעימים מאוד, ריחניים ומגה שוקולדיים.

בראוניז שוקולד

רכיבים:

• קמח - 180 גרם
• שוקולד שחור או חלב - 150 גרם
• סוכר - 120 גרם
• שזיפים מיובשים - 100 גרם
• ביצים - 2 יח'.
• חמאה - 80 גרם
• חלב חם - 60 מ"ל
• אבקת אפייה לבצק - 1.5 כפית. ל.

קוֹנִיָה:

• שוקולד חלב (שחור) - 100 גרם
• חמאה - 70 גרם

מתכון לבישול שלב אחר שלב:

1. בוא נאפה קודם ביסקוויט. השזיפים שלי, יוצקים מים רותחים ומשאירים 10 דקות. לאחר 10 דקות מסננים את המים מהשזיפים ומייבשים בנייר סופג. חותכים שזיפים מיובשים לחתיכות קטנות יותר.
2. שוברים 150 גר' שוקולד (חלב או שחור) לקערה ומוסיפים 80 גר' חמאה. שמנו הכל על אמבט אדים (תחתית הקערה לא אמורה לגעת במים). ממיסים שוקולד וחמאה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם. ברגע שחלקו העיקרי של השוקולד נמס, ועדיין נותרו חתיכות קטנות בקערה, מוציאים את הקערה מאמבט המים וממשיכים לערבב את השוקולד עד להמסה מלאה.
3. בקערה נפרדת שוברים 2 ביצים בטמפרטורת החדר ויוצקים 120 גר' סוכר. מקציפים מעט. יוצקים את הביצים הטרופות עם הסוכר לתוך השוקולד המומס ומערבבים בהדרגה. יוצקים כאן 60 מ"ל חלב מעט חם ומערבבים.
4. מנפים 180 גרם קמח לתוך התערובת שהתקבלה ויוצקים 1.5 כפית. ל. אבקת אפייה ומערבבים. ממש בסוף מוסיפים לבצק את השזיפים המוכנים ומערבבים שוב.
5. אנחנו מפזרים את הבצק בתבנית, שתחתיתה מכוסה בנייר אפייה. מורחים בעדינות את הבצק על כולו. הקוטר של התבנית שלי הוא 24 ס"מ. אנחנו מכניסים את ביסקוויט השוקולד לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כ-40 דקות.
6. אנחנו מוציאים את הביסקוויט שכבר אפוי ומקורר מהתבנית ומסירים את נייר הפרגמנט. חותכים את הקרום העליון מהביסקוויט. מחזירים את הביסקוויט המוכן לתבנית האפייה.
7. עכשיו בואו נכין את ציפוי השוקולד. שוברים את השוקולד המריר לקערה נקייה ויבשה ומוסיפים את החמאה. שמנו את הקערה על אמבט האדים. תחתית הקערה לא אמורה לגעת במים. כשמחצית מהשוקולד נמס, מסירים אותו מהאש וממשיכים לערבב עד שכל השוקולד נמס.
8. יוצקים את השוקולד המומס על גבי הביסקוויט. משאירים בטמפרטורת החדר כדי שהשוקולד יתקשה.
9. אנחנו מוציאים את העוגה מהתבנית וחותכים לחתיכות מנות. עוגת שוקולד עם שזיפים מיובשים יצאה טעימה מאוד ומעוררת תיאבון.

מתכון וידאו

המתכון נלקח מאתר הבישול שלי gotovimop.com