בורש הוא מאכל קדוש. עכשיו לא אגלה מי המציא את הבורשט הזה ומי הוא מגניב יותר, אך אביע רעיון אפיקורס (כמו שרבים יחשבו). בורש משעמם. כן כן. משום מה, הבחירה שלנו במנות ראשונות מוגבלת למדי (בחיים, לא בספרי מתכונים, זאת אומרת). בורשט מוחלף במרק כרוב, מרק כרוב מוחלף בבורשט, בתקופות לא טובות שינוי זה מגוון במרק נחשים עם דג משומר או נקניק, ובתקופות טובות אכסדרה יכולה להתהדר על השולחן ...
אבל למעשה יש הרבה מרקים!
כן, לא כולם נראים לנו טעימים, במיוחד בחורף, כשאתה רוצה לא רק חם, אלא גם חריף ועשיר. ברור שאטריות עוף אינן מתאימות כאן, כמו גם מרק תזונתי עם קציצות הודו, למשל.
אבל מרק שטעמו של פלפלים ממולאים - איך אתה אוהב את הרעיון הזה?
אנחנו לוקחים:
- שלושה פלפלים עבים בצבעים שונים, אם אפשר או פשוטים. צנצנת פלפלים מתוקים משומרים
- בצל אחד
- שום - לפי הטעם
- כוס מחית עגבניות (אם יש לכם פלפלים משומרים בעגבנייה, או לצ'ו, אל תיקחו פירה)
- כמה עגבניות טריות (אם לא, אתה יכול להחליף בעגבניות במיץ שלך, אבל קח יותר והטעם יהיה שונה והעקביות)
- כמה חופן אורז
- מעט שמן לטיגון
- עוף או מרק אחר - מספיק ליטר וחצי, אבל מי שאוהב מרק דק יותר יכול לקחת יותר. אני לוקח מרק עוף, כי תמיד יש לי אותו במלאי.
- שלוש מאות דקדוק
- מלח פלפל לפי הטעם
- רק מעט גבינה מגוררת (דרושה להגשה)
איך אנו מבשלים:
בסיר עם תחתית עבה (אפשר בקלחת) מוזגים שמן.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות - ושולחים אותו לשמן.
אם פלפלים טריים, חתכו אותם לריבועים או מלבנים, אך לא גדולים מדי. אם הפלפלים משומרים, אנו מסננים מהם את הנוזל לקערה נפרדת, במידת הצורך, אנו גם חותכים אותם.
כאשר הבצל נעשה שקוף, אנו שולחים פלפל לטגן אותו.
מטגנים על אש גבוהה 8-10 דקות.
ואז אנו שולחים בשר טחון לפלפל ומטגנים-מטגנים-מטגנים מעט, ממלאים את כל זה ברסק עגבניות, מבשלים, אפשר לומר.
במחבת נפרדת מחממים עם עוד מעט שמן ואם יש לנו עגבניות טריות חותכים אותן לקוביות ומטגנים. אם העגבניות נמצאות במיץ משלהן, אנחנו מנקים אותן ומנסות לטגן גם אותן. טיגון כך לא יעבוד, אבל בואו נעזוב את זה קצת, כביכול. עם זאת, ניסיתי מרק כזה ללא השלב הזה - שם העגבניות במיץ שלהן פשוט קלפו ונשלחו למחבת. לא הבחנתי בהבדל רב.
אנחנו שוטפים את האורז, שולחים אותו למחבת.
יוצקים את כל זה עם מרק ומבשלים עד לבישול, לוקחים חלק בעוד פלפל מלח ושום כתוש - כמה דקות לפני סיום הבישול.
מגישים זרועים גבינה מגוררת - מתגלה באופן כללי מאוד מעניין!