מילוי תפוחים, הרלוונטי ביותר בתקופת הסתיו-חורף, וחוץ מזה, הוא ידידותי לתקציב. היום אני אופה פשטידה עם הרבה תפוחים ותוספת של פירורי אגוזים, והמילוי הוא שוב קוטג' ותפוחים. יוצא טעים מאוד. טעמתי את התפוחים בתערובת דבש-לימון, אפשר להוסיף כף רום או קוניאק, ולטעם יותר אקזוטי - מעט ג'ינג'ר. לבשל כמוני או לפנטז עם תוספים ולכתוב איך יצאה העוגה. #פאי_תפוחים #עוגה_עם_תפוחים #פאי_גבינת תפוחים #פאי_גבינת תפוחים #פאי_תפוחים
מרכיבים: בצק: תפוח, דבש, מיץ לימון, חמאה רכה, סוכר, ביצה, גרידת לימון אחד, קמח, אבקת אפייה, מלח, אגוז טחון (אפשר קח שקדים), מילוי גבינת קוטג': גבינת קוטג', שמנת חמוצה, סוכר, חלמון, עמילן (תירס או תפוח אדמה), מילוי תפוחים: תפוח (1.5 הספיק לי), חמאה, סהרה
שיטת בישול:
קולפים את התפוחים, מסירים את הליבה וחותכים לקוביות גדולות.
מערבבים דבש מומס באמבט מים עם מיץ לימון. יוצקים מעל תפוחים מוכנים עם שלוש כפות מהתערובת הזו, מערבבים ומניחים בצד.
מקציפים חמאה רכה עם סוכר, מוסיפים ביצים אחת בכל פעם, ממשיכים להקציף.
מוסיפים גרידת לימון, קמח, אבקת אפייה, מלח, אגוזי מלך טחונים (לא חובה - שקדים טחונים), מערבבים. יוצא בצק סמיך.
מוסיפים תפוחים מוכנים ומערבבים היטב שוב.
מרפדים את תחתית התבנית בקוטר 24 ס"מ עם קלף ומשמנים את תחתית ודפנות התבנית בשמן צמחי. מניחים את הבצק ומחליקים אותו.
מוסיפים גבינת קוטג' שמנת חמוצה, סוכר, חלמון, עמילן ומקציפים בבלנדר.
מניחים את מלית הקמח על הבצק. להחליק את.
מסירים את הליבה של שני תפוחים וחותכים לעיגולים בעובי 7-10 מ"מ ומניחים על שכבת הקצפת.
מברישים את התפוחים בתערובת הדבש-לימון שנותרה ואופים בתנור 30 דקות בחום של 180 מעלות.
מוציאים את הפאי מהתנור. מברישים את החלק העליון בחמאה מומסת ומפזרים סוכר. שולחים לתנור לעוד 30 דקות.
מניחים לפשטידה המוכנה להתקרר ומגישים.
מתכון וידאו:
הירשמו לערוץ שלי: מטבח טעים מתכונים פשוטים