מנת דגים וירקות טעימה דלת קלוריות. טוב גם חם וגם קר.
רכיבים: פילה פייק, קישואים קטנים (צעירים), גזר, בצל, עגבנייה קטנה, שום, שמנת חמוצה, רוטב סויה, ירקות שמיר, שמן זית לטיגון, חמאה לטיגון, אוניברסלי תבלין
שיטת בישול:
אנחנו לוקחים אוכל.
טופחים היטב את פילה הזנדר בנייר סופג וחתכו למנות.
מורחים לטגן במחבת עם חמאה העור הראשון למטה. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
חותכים זוקיני ועגבניות (ללא קליפה) לקוביות גדולות, בצל לקוביות קטנות, גזר לרצועות דקות, קוצצים שום ועשבי תיבול.
בזמן שהדג מטוגן, במחבת נוספת בשמן זית, מתחילים לטגן את הבצל והגזר עד חצי בישול. לאחר מכן מוסיפים את הקישואים וממשיכים לטגן תוך כדי ערבוב 5-7 דקות. אחרי שמנו את השום ומחממים אותו 1-2 דקות.
לבסוף מוסיפים עגבניות ושמיר. מערבבים ומבשלים 2-3 דקות.
בשלב זה, מערבבים שמנת חמוצה עם רוטב סויה ויוצקים לתבשיל ירקות. מתבלים בתיבול לכל מטרה לפי הטעם.
מעבירים בזהירות את התבשיל למחבת עם הדג ומפזרים בצורה אחידה. מכסים במכסה ומביאים למוכנות למשך 5-7 דקות על אש נמוכה.
אנחנו לא מערבבים את התבשיל המוגמר כדי לא לפגוע בנתחי הדג, אלא מניחים אותו בזהירות על צלחות עם כף גדולה.