שלום לכולם! היום נכין עוגה ביתית טעימה עם אפרסקים. עוגת מוס עם קרם חמאה רך. העוגה עדינה, לא מתוקה מדי ומאוד יפה))
רכיבים: ביסקוויט:, ביצה, מלח, סוכר, קמח, מוס:, גבינת קוטג', שמנת 33%, ונילין, שמנת 33% (בגבינת קוטג'), מים (עבור ג'לטין), ג'לטין, סוכר (בגבינת קוטג'), סוכר (בשמנת), ג'לי אפרסק:, אפרסקים, מיץ מקופסת אפרסקים, ג'לטין, מים
שיטת בישול:
ראשית מכינים ביסקוויט: טורפים מעט 2 ביצים וקורט מלח. אם עדיין לא נרשמתם לערוץ שלי, אני מציע לכם להירשם על ידי לחיצה על הפעמון כדי לקבל הודעה ראשונה על שחרור מתכון מוכח חדש! יוצקים בהדרגה 40 גרם סוכר, מקציפים את מסת הביצים עד שתהיה אוורירית בשני שלבים, יוצקים 50 גרם קמח מנופה ו מערבבים בעזרת מרית, יוצקים לתבנית בקוטר 20 ס"מ ושולחים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ל-15-20 מעלות. דקות.
מניחים לבישקוט להתקרר לגמרי, מוציאים אותו מהתבנית וחותכים את הקצוות הכהים מעט כ-5 מילימטרים, שים את הביסקוויט בתבנית, הניח אותו עם סרט אצטט. משרים את הביסקוויט עם אפרסק סירופ. אנחנו מכינים את הקרם: יוצקים 25 גרם ג'לטין עם 120 מיליליטר מים ונותנים לג'לטין להתנפח.
אנו שולחים 300 גרם גבינת קוטג' מכל תכולת שומן לסבך, מוסיפים 100 גרם סוכר, חצי כפית ונילין, מפריעים לקוטג'. בלנדר כדי להפוך אותו להומוגני יותר ללא גושים, הוסף שוב 50 מיליליטר שמנת עם 33 אחוזי שומן לְעַרְבֵּב.
בכוס נפרדת מקציפים 300 מיליליטר שמנת קרה 33 אחוז במהירות מיקסר נמוכה ובהדרגה יוצקים 80 גרם סוכר ומקציפים עד לפסגות אווריריות רכות, מוסיפים את מסת הקצפת לקצפת ו לְעַרְבֵּב.
אנחנו שוב מביאים את הג'לטין הנפוח למצב נוזלי במיקרוגל או באמבט מים, מוסיפים ג'לטין מומס לתערובת שמנת, מערבבים היטב ובמהירות כדי שהג'לטין לא יספיק להיתפס.
אנחנו מעבירים את הקרם על ביסקוויט, מיישרים אותו ומכניסים למקרר, רצוי לכמה שעות. שכבת ג'לי עליונה: יוצקים 10 גרם ג'לטין עם 100 מיליליטר מים ונותנים לג'לטין להתנפח. לשים את פרוסות האפרסקים על המוס הקרמי הקפוא, ג'לטין ולהמיס למצב נוזלי ולהוסיף לאפרסקים מיץ מצנצנת שבה היו אפרסקים ושופכים אפרסקים מסודרים בצורה מסודרת, שולחים את הטופס עם העוגה למקרר למשך 2 שעה (ות.
המרכיבים של העוגה הזו משולבים בצורה מושלמת זה עם זה, העוגה מתבררת כטעימה, לא מתוקה במיוחד, אני ממליץ לך בהחלט לנסות את העוגה הייחודית הזו, בתיאבון לכולם.