המתכון הזה בטוח יהפוך למרכיב עיקרי במועדפים המשפחתיים שלכם!
רכיבים: קמח, קפיר, ביצים, אבקת אפייה, שמן צמחי, מלח, סוכר, מלית, בשר טחון, בצל, כרוב, מלח, פלפל, תבלינים, שומשום לזילוף
שיטת בישול:
מקציפים 4 ביצים וחלבון 1 עם מלח וסוכר, מוסיפים קפיר, מקציפים שוב. מנפים קמח ומערבבים עם אבקת אפייה, מוסיפים למסה הנוזלית. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים שמן צמחי ומערבבים שוב. משאירים את הבצק למשך 5-10 דקות.
קוצצים דק את הכרוב והבצל, ומטגנים במחבת עם מעט שמן. לאחר מכן, מוסיפים בשר טחון (יש לי חזיר), מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם, מערבבים היטב עם כרוב ומטגנים עד בישול, כל הנוזלים אמורים להתאדות.
משמנים את הטופס בשמן, אפשר לכסות אותו בנייר עץ. יוצקים פנימה מחצית מהבצק, מפזרים בצורה אחידה על תחתית התבנית.
מורחים בעדינות את המילוי שהתקרר בשכבה אחידה כדי שלא ייפול בשולי הבצק.
יוצקים מעל את יתרת הבלילה, מפזרים אותה באופן שווה על פני כל המשטח. מברישים בחלמון ומפזרים שומשום.
אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 40-45 דקות.
הפשטידה מאוד טעימה ועסיסית. מעל קרום פריך דק, מתחתיו בצק, נקבובי, רך ו... מממ מלית עסיסית.