זו המנה השכיחה ביותר על השולחן שלנו, אנחנו אוהבים אותה מאוד. אם אתה לא אוהב עוף, אתה יכול להחליף אותו בשקדי בקר - במקרה זה, המנה תקבל טעם "בקר" אקספרסיבי יותר. גם שקדי חזיר מתאימים למטרה זו. מוקפץ עוף זה יותר נייטרלי, או משהו.
רכיבים: אטריות ביצים, שמן צמחי, פילה עוף, גזר, גבעול סלרי, פלפל אדום, שום, ג'ינג'ר מגורד, מים, רוטב סויה, רוטב צדפות, שמן שומשום, עמילן תירס, סוכר, בצל ירוק
שיטת בישול:
מרתיחים את האטריות עד לריכוך, שמים על מסננת.
חותכים את הפילה לרצועות דקות ארוכות מלח ופלפל בווק מחממים 2 כפות. ל. שמן צמחי, מטגנים את הפילה על אש גבוהה עד להזהבה.
מוציאים את הבשר מהווק לתוך כוס נפרדת יוצקים 1 כף לווק. ל. שמן צמחי ומוסיפים את כל הירקות בבת אחת - גזר קצוץ דק, קוביות פלפל, סלרי פרוס דק. מטגנים עד שהם רכים 4-5 דקות מוסיפים שום וג'ינג'ר מגורד, מטגנים עוד 30 שניות.
מחזירים לווק את העוף המטוגן, האטריות המבושלות, מערבבים הכל ויוצקים את הרוטב. (לרוטב מערבבים מים, רוטב סויה וצדפות, שמן שומשום, סוכר ועמילן). מבשלים עוד 1-2 דקות עד שהרוטב מסמיך, מפזרים בצל ירוק ומגישים מיד. ⠀ מגישים ונהנים.