רכיבים: דפי בצק פילו, חמאה, עדשים ירוקות קטנות, שום, בצל קטן, גבינת פטה, קליפת 3 לימונים או 3 כפות חומץ, כמון, כוסברה, כוסברה ונענע, מלח
שיטת בישול:
שמנו את התנור להתחמם עד 180 גר'. בשלב זה מכינים את המילוי: שמים את העדשים לרתיחה, ממליחים, קוצצים את הבצל ומטגנים עד להשחמה, ממליחים, מוסיפים שום, כמון וכוסברה טחונה.
בקערה נפרדת מערבבים את העדשים המבושלות שהתקררו מעט עם בצל מטוגן. מוסיפים פטה, גרידה וירוקים קצוצים.
מניחים נייר אפייה על נייר אפייה ומשמנים אותו בשמן. אנחנו פורסים את יריעות הבצק אחד אחד על השולחן, משמנים בחמאה, אפשר להחליף בחמאת זית או בוטנים.
חותכים כל דף ל-4 רצועות, שמים כף מהמילוי בתחתית הרצועה, מקפלים את הפינה למשולש וחוזרים על הפעולה עד סוף הרצועה להכנת בצק עלים.
שמים את הפשטידות על תבנית עם נייר אפייה, משמנים את החלק העליון בשמן ואופים כ-30 דקות עד להשחמה. הכנתי אותם גם עם ריבה, וגם עם מילוי גבינה: פטה, צ'דר, עשבי תיבול, פלפלים, בצל ירוק טרי. מגישים עם רוטב לבחירתכם.
האינסטגרם שלי: inst_gala