עוף פסטו אדום שמנת

#תַרְנְגוֹלֶת

רכיבים: פילה חזה עוף, עגבניות שרי, חמאה, שמן עגבניות מיובשות, שום, בצל קטן, מלח, פלפל, פפריקה, רסק עגבניות, שמנת 20%, מרק עוף, פסטו:, צנוברים (קלויים), עגבניות מיובשות, שמן עגבניות מיובשות, תערובת תבלינים של עשבי תיבול ארומטיים, פרמזן מגוררת, רסק עגבניות

שיטת בישול:

לפסטו מערבבים את כל החומרים בבלנדר.

ממליחים את פילה העוף, פלפלים, מתבלים בפפריקה. לעסות היטב. מטגנים את העוף בחמאה במשך 5-8 דקות מכל צד עד להזהבה. מניחים על צלחת ומכסים בנייר כסף.

באותה מחבת מוסיפים 2 כפות. מים ומטגנים בצל ושום קצוצים דק במשך 2-3 דקות. לאחר מכן מוסיפים את עגבניות השרי, חותכות לשניים, מבשלים 2-3 דקות עד שהעגבניות רכות. לאחר מכן כותשים את העגבניות, מוסיפים את רסק העגבניות, יוצקים את מרק העוף (אם המרק לא מלוח, מוסיפים מלח). להביא לרתיחה.

מוסיפים פסטו ושמנת למחבת, מערבבים עד לקבלת מרקם חלק. מוסיפים את העוף לרוטב ומבשלים כ-5-7 דקות. בהגשה אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים, צנוברים ופרמזן מגורר.