נתחי בשר "ניואנס"

רכיבים: בשר טחון, לחם לבן ללא קרום, ביצה, חלב או שמנת, מלח, פלפל, למילוי:, מלפפון כבוש קטן, ביצה קשה, בצל ירוק, סולת ללחם

שיטת בישול:

משרים לחם לבן מיושן בשמנת או בחלב, עוברים במטחנת בשר, מערבבים עם בשר טחון. מוסיפים ביצה, מלח, פלפל. ללוש את הבשר הטחון עד שהוא מתחיל להתרחק מהידיים ומדפנות המנה. למילוי קוצצים דק את הביצים הקשות והבצל הירוק, חותכים את המלפפונים לקוביות קטנות. מערבבים מלפפונים עם בצל וביצים. שים מעט מלית על עוגת הבשר הטחון (אני מכין זרזי גדול עם 1 כף. ל. סתימות). צובטים את הקצוות, ונותנים ל-Zrazy צורה מאורכת.

מגלגלים זראזי בסולת או בפירורי לחם. שמים את הזרזי על קרש ומכניסים למקרר לשעה. מחממים שמן צמחי במחבת, מטגנים את הזרזי עד מבושל. או לטגן כך שרק הקרום יתפוס, ואז לשים את הזרזי על נייר אפייה ולהביא למוכנות ב-180 מעלות למשך 30 דקות.. מגישים עם כל תוספת אהובה או סתם ירקות.