הו, איזה לחמניות-גבינה טעימות מתקבלות! הריח מהם בכל המרפסת. אני מבטיח שגם אתם תאהבו את הלחמניות האלה, הן טעימות להפליא, רכות, אווריריות. המתכון הוא בן שנים רבות, הוא כתוב בספר הבישול של אמא שלי.
בישול:
לבצק מערבבים חלב חם, חמאה מומסת, שמרים ודבש. מוסיפים סוכר, מלח, קמח, ללוש את הבצק ולשים אותו במקום חמים למשך 40-45 דקות.
בשלב זה, נכין את מילוי הקמח. מערבבים גבינת קוטג', סוכר ווניל. אני ממליץ לך לקחת גבינת קוטג' משחית, לא גרגירית (או לשפשף אותה דרך מסננת כדי שתהיה עקביות אחידה)
מרדדים את הבצק לשכבה, משמנים בחתיכת חמאה רכה (1-1.5 כפות בערך). לאחר מכן מניחים את מלית הקמח, מפזרים שכבה דקה באופן שווה על הבצק. אם רוצים, מפזרים צימוקים או פירות מסוכרים, אגוזים.
אנחנו הופכים את הגליל, צובטים את ה"תפר". אנחנו חותכים את הגליל לחתיכות - מסתבר 13-15 חתיכות.
יוצקים מעט קמח לצלחת, "טובלים" כל חתיכה בקמח בצד אחד, חותכים, כדי לאטום את הקמח. מניחים את הלחמניות על תבנית אפייה (מרופדת בנייר אפייה).
משמנים את הלחמניות בתערובת של חלמון ביצה ו-1 כף. חלב. אופים בתנור שחומם מראש 20-25 דקות (טמפ' 180-190 מעלות).
ניתן לפזר מעל לחמניות קרם מוכנות באבקת סוכר או לכסות בציפוי. טעים מאוד! בתיאבון, יקיריי!
רכיבים:
חלב 300 מ"ל
שמרים 12 גרם גלם או 1 כף ללא שקף יבש
קמח 450-500 גרם
גבינת קוטג' 200 גר'
סוכר 3 כפות בבצק + 2 כפות. לתוך גבינת קוטג'
חמאה מומסת 50 גרם בבצק +1.5 כף. להברשת בצק
דבש 2 כפות
מלח 0.5 כפית
ונילין לפי הטעם
צימוקים, פירות מסוכרים, אגוזים לא חובה
חלמון לשימון לחמניות
קרא גם:
אם אהבתם את המתכון ללחמניות קוטג', נא לשים לייק. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!