לתבנית בקוטר 21 ס"מ. העוגה לא גבוהה 2-2.5 ס"מ. המילוי עשוי להיות שונה.
רכיבים: מילוי:, תפוח, סוכר, חמאה, קינמון אופציונלי, ריבת משמש, בצק:, ביצה, ונילין, מלח, קמח, שמן צמחי, אבקת אפייה, אבקת סוכר לניקוי אבק
שיטת בישול:
קולפים תפוחים, ליבה. לחתוך לחתיכות.
ממיסים את החמאה במחבת, מוסיפים סוכר, קינמון, תפוחים. מערבבים על אש בינונית, קרמלים 3-4 דקות. מוסיפים ריבה, מערבבים ומניחים בצד.
מערבבים את הביצה עם סוכר, אפשר להשתמש במיקסר במהירות נמוכה, מוסיפים חמאה, מערבבים.
מערבבים את כל החומרים היבשים לבצק. יוצקים פנימה בהדרגה. תחילה מערבבים עם מרית, ואז עם היד.
ללוש את הבצק לא דביק לידיים. עוטפים בשקית ומכניסים למקפיא ל-30 דקות.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים, כמעט זהים. שמים אחד גדול בתבנית, 21 ס"מ, משטחים עם היד. הפוך דפנות 1.5-2 ס"מ. מניחים את התפוחים.
מגררים את החצי השני של הבצק מעל, על פומפיה. לפזר באופן שווה על תפוחים.
אופים בתנור בחום של 180 מעלות. 25-30 דקות
מצננים את הפאי המוכן וחותכים לחתיכות מנות. מפזרים אבקת סוכר ו... תהנה 🙂