למה פולוק? ובכן, רק שהדג הזה ננזף כל כך - שלדבריהם הוא "לא מתאים לאכילה", והוא מיועד רק לחתולים, ובכלל - זבל נדיר וחסר טעם.
אני לא מתווכח, פולוק הוא לא דוראדו. ולא סלמון. ויתרה מכך, לא סטרלט אצילי... עם זאת, הוא די דג עם הערכה עצמית. שמנמן, אבל עדין מספיק, אם אתה לא מגזים עם טיפול בחום. דיאטטי ובו בזמן עשיר בכל מיני דברים שימושיים.
ואם ה"לבוש" שלו נבחר היטב (ליווי טעם, זאת אומרת), הוא בדרך כלל טוב!
הנה הוא יהיה עם בגדים עכשיו.
אנחנו לוקחים:
- הפולוק עצמו - לפי מספר המנות, אם הדגים לא גדולים, אפשר להשתמש בפגרים, אפשר פילה (או לקנות)
- כמה שיני שום
- 50 גרם עגבניות מיובשות
- 4 כפות פירורי לחם
- 50 גרם גבינה קשה
- כף חמאה בטמפרטורת החדר
- מיץ מחצי לימון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
איך אנחנו מבשלים:
עגבניות מיובשות רטובות משמן, קוצצים דק. לגרר את הגבינה. שום - קוצצים.
אנחנו מערבבים הכל עם פירורי לחם וכף חמאה (אם צריך קצת יותר דיאטטי אפשר לוותר על החמאה).
מייבשים פולוק עם מפיות, מפזרים מיץ לימון, מלח, פלפל, ואז מכסים בלחם מלמעלה, מצמידים אותו לדג.
אנחנו שולחים אותו לתבנית לאפייה בטמפרטורה של 180-200 מעלות למשך כ-15 דקות.
בתאבון!