עוגה עדינה, עסיסית, ארומטית. למרות כמות החמאה הגדולה בבצק, אין תחושת שמנוניות. #אפייה #פשטידה #לימון
רכיבים: לימון, סוכר, ביצה, חמאה, שמן זית, קמח, אבקת אפייה, פטל, מרנג:, חלבון ביצה, סוכר
שיטת בישול:
🔰 מסירים את קליפת הלימונים, סוחטים את המיץ ממחצית הלימון. 🔰מוסיפים 50 גרם סוכר מהסך הכל ומשפשפים עם הידיים עם הגרידה. זה הכרחי על מנת שהגרידה תיתן יותר שמנים אתריים לסוכר. 🔰מוסיפים את יתרת הסוכר ומערבבים.
🔰מוסיפים את הביצים לסוכר ומקציפים 5 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. 🔰מנפים קמח עם אבקת אפייה ומערבבים את הבצק במהירות מיקסר נמוכה. 🔰 הוסף חמאה מרוככת מאוד ושמן זית, מיץ לימון. ⚠️במתכון המקורי נעשה שימוש בשמן זית ליגורי, שטעמו העדין ביותר. אם אתה לא אוהב את הטעם של שמן זית, עדיף להוסיף שמן צמחי מזוכך. הוספתי תערובת של שמני זית וצמחים. 🔰מערבבים את הבצק במהירויות מיקסר נמוכות.
🔰לשמן תבנית בקוטר 22 ס"מ בשמן. 🔰 יוצקים מחצית מהבצק. מורחים את הפטל על הבצק. יש לי את זה קפוא. 🔰 יוצקים בעדינות את יתרת הבצק על הפטל. 🔰 אופים בחום של 175 מעלות 35-45 דקות. ⚠️ הפשטידה שלי עלתה טוב מאוד, האמצע נאפה הרבה זמן. לקח 45 דקות לאפייה.
אפשר לפזר על העוגה אבקת סוכר ולקשט בפטל. אבל הרבה יותר כיף להכין פשטידת מרנג. 🔰למרנג מקציפים את החלבון עד לקבלת קצף סבון, ולאחר מכן, ממשיכים להקציף, מוסיפים סוכר בהדרגה. 🔰 מכסים את העוגה המוכנה בצורה מתונה. השתמשו במרית או בכף כדי ליצור גלים על המרנגה. 🔰מכניסים מתחת לגריל או טופ עשר בכיריים חשמליות למשך 2-3 דקות. ⚠️ אסור לעזוב את הכיריים, כי מרנג יכול להישרף מהר מאוד. 🔰 מעטרים את העוגה המוכנה בפטל.