לפנקייקים האלה יש טעם של פשטידות. ממש לא שמנוני, אוורירי וטעים. לְהַמלִיץ! #בִּמְהִירוּת
רכיבים: ביצה, מלח, סוכר, קפיר, קמח, סודה, בצל ירוק, ביצה מבושלת
שיטת בישול:
מערבבים בקערה את הביצה, המלח והסוכר. מקציפים היטב עם מטרפה.
אני מוסיפה קפיר. אבל קפיר לא קר! ואז הבצק יוצא טוב יותר והלביבות טעימות יותר.
אני מערבב את הביצה עם קפיר ומוסיף בהדרגה את הקמח המנופה לבצק. קמח בדרך כלל לוקח לי 170-190 גרם. הבצק אמור לצאת כמו שמנת חמוצה סמיכה. בסוף אני מוסיף סודה ומערבב שוב.
עכשיו ה"מילוי". הקפידו על בצל ירוק ושתי ביצים מבושלות, קצוצות דק.
מוסיפים לקערה ומערבבים. הבצק לא צריך להיות נוזלי! הוא לא אמור להתנקז מהכף, אלא צריך "ליפול" אם פתאום הבצק נוזלי, אני מוסיפה עוד קמח.
אני מורחת את הבצק בעזרת כף במחבת עם שמן מחומם ומטגנת משני הצדדים עד לקבלת קרום חום זהוב ויפה. זה חשוב כאן! האש צריכה להיות בינונית.
שמתי את הפנקייק המוגמר על מגבת נייר.
אלה הפנקייקים האלה בפנים. טעים מאוד! במיוחד עם שמנת חמוצה. בתאבון!