אקלרים טעימים!🌿 עדינים, קלילים וטעימים. המנה הזו היא המועדפת על החגים שלנו🥗 # profiteroles # מתאבן
רכיבים: ביצים, מים, קמח, חמאה, מלח, סוכר, גבינת שמנת רכה (אפשר להשתמש בקמח), דג אדום מומלח קלות, שמיר
שיטת בישול:
מוסיפים מלח, סוכר, חמאה למים רותחים חמימים ומרתיחים הכל. לאחר מכן מוסיפים קמח למסה זו ומערבבים הכל ביסודיות במהירות, מניחים להתבשל במשך 1-2 דקות תוך ערבוב מתמיד. אנחנו משאירים את הבצק הזה להשהות מעט (כדי שהביצים לא ירתחו) ואז מוסיפים לו 2 ביצים, תוך כדי ערבוב יסודי עד להמסה מלאה של הביצים בבצק.
כך אנו מציגים את כל 8 הביצים. מערבבים עד שהבצק שלנו הופך לצמיג. לאחר מכן מכסים את התבנית בנייר אפייה ומשמנים בשמן. מורחים את הפרופיטרולים באמצעות מזרק מאפה, או פשוט בעזרת 2 כפיות. הכנסנו לתנור בחום של 200 מעלות למשך 30 דקות. אין לפתוח את התנור כשהפרופיטרולים אפויים !!
בזמן שהם נאפים, בואו נכין את המלית. חותכים את הדג לקוביות, קוצצים את השמיר ומערבבים הכל עם הגבינה. כשהאקלרים אפויים, תנו להם להתקרר. לאחר מכן אנו יוצרים בהם חתך בצד וממלאים במילוי. אגב, יש הרבה אפשרויות מילוי למתאבן הזה! בתאבון.