פאי תפוחים מבצק עלים ללא שמרים. מבשלים מהר ומסתבר שהוא טעים, ארומטי עם קרום פריך וארומטי. מְלִית. מה עוד צריך למארחת עסוקה. אה כן, שקדים לא תמיד בהישג יד? אל דאגה, מבשלים עם אגוזי מלך. הדבר היחיד הוא שהקרם קצת יותר כהה, אבל בשבילי הוא אפילו יותר טעים. הכינו את המאפים הטעימים האלה. #פאי_תפוחים #פאי_תפוחים #אפיה_לבצק #פאי_תפוחים #בצק_שכבתי
רכיבים: בצק עלים, חלמון, חלב, קרם שקדים:, חמאה רכה, סוכר, ביצים, ברנדי (לא חובה), קמח, שקדים טחונים, מילוי:, תפוח, מיץ לימון, חמאה, סוכר, קינמון טחון, שקדים פְּתִיתִים
שיטת בישול:
מניחים את בצק העלים על קלף ומרדדים לשכבה 25*35 ס"מ. קוצצים במזלג ושולחים לאפייה בתנור בחום של 200 מעלות למשך 15 דקות.
מוציאים את העוגה מהתנור ומברישים בחלמון המוקצף בחלב. אופים שוב 5 דקות. מוציאים ומצננים.
מכינים בינתיים את קרם השקדים. מקציפים את החמאה הרכה עם הסוכר, מקציפים, מוסיפים ביצים, קוניאק.
מערבבים, מוסיפים קמח ושקדים טחונים, מערבבים ומקררים. (כדי להסיר את הקליפה מהשקדים, צריך לשים את האגוזים במים רותחים למשך דקה, ואז לנקז למסננת ולשים מגבת. העור ניתן להסרה בקלות. יבש בתנור או בתבנית. מצננים וטוחנים בבלנדר)
ליבנה את התפוחים, חוצים לשניים וחותכים לפרוסות דקות. מטפטפים מיץ לימון.
שמים את הקרם על העוגה.
לאחר מכן, תפוחים חפפו בשורות.
מורחים את חתיכות החמאה על התפוחים ומפזרים סוכר מעורבב עם קינמון. מפזרים עלי כותרת של שקדים.
עוטפים את דפנות הפאי בנייר כסף כדי ששולי הבצק לא יישרפו. אופים 30-35 דקות ב-200 מעלות עד שהקרם רך.
מצננים את העוגה ומפזרים אבקת סוכר.
בתאבון!
מתכון וידאו:
הירשמו לערוץ שלי: מטבח טעים מתכונים פשוטים