קאפוסטניאק הוא מרק חורפי כזה, טעים וארומטי, מכינים אותו בעיקר במרק, אבל אפשר לעשות אותו גם במים, כגרסה קלילה יותר, אבל בהחלט כדאי להוסיף אותו לתפריט היומי. #בִּמְהִירוּת
רכיבים: מרק בקר, כרוב כבוש, שעועית לבנה משומרת, תפוחי אדמה, שוק עוף מעושן או ירכיים, בצל, גזר, עלי דפנה, מלח, פלפל, שום, עשבי תיבול להגשה
שיטת בישול:
צפו בסרטון כאן.בשלו מרק בקר, שומני או דל שומן, לפי שיקול דעתכם.
מטגנים בצל עם גזר. קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות בינוניות. חותכים את שוק העוף המעושן וחותכים לחתיכות גדולות.
הכניסו למרק הרותח בצל מטוגן עם גזר, תפוחי אדמה, כרוב כבוש, עוף קצוץ עם עצמות, מוסיפים מלח לפי הטעם, שמים עלה דפנה ומבשלים מתחת למכסה על אש בינונית עד שתפוחי האדמה מבושלים.
מחלקים את צנצנת השעועית ל-2 חלקים, מכניסים חלק אחד למרק, מרסקים את השני עם מזלג בפירה וגם מוסיפים למרק, זורקים פנימה את השום הקצוץ ומבשלים עוד 2-3 דקות. המרק מוכן.
בהגשה קוצצים למרק בצל ירוק קצוץ דק או פטרוזיליה.