מרכיבים: בריז בצק:, קמח, חמאה קרה, ביצה, חלב קר, סוכר, מלח, מילוי:, סלמון ורוד או פחית אחת סלמון ורוד טבעי משומר, ביצים, שמנת 20-30% שומן, תרד, חמאה, שמן צמחי, גבינה קשה מגוררת, צנוברים, מלח
שיטת בישול:
בישול בצק בריזה. כדי לעשות זאת, יוצקים קמח למיכל גדול, משפשפים בו חמאה קרה על פומפיה דקה, הופכים אותה לפירורים.
מוסיפים את הביצה, החלב, הסוכר והמלח, ללוש את הבצק. יש ללוש את הבצק במהירות כדי שהחמאה לא תימס.
מרדדים את הבצק בין שני יריעות קלף, שמים בתבנית בקוטר 22 ס"מ, חותכים את השוליים בעזרת מערוך, מכניסים למקרר ל-30 דקות.
בישול המילוי:
מחממים את גרעיני החמנייה במחבת, ואז מוסיפים את החמאה, שמים את התרד.
בקערה מערבבים סלמון ורוד, שמנת, ביצה, גבינה מגוררת, מלח, מוסיפים תרד מטוגן.
אנחנו מוציאים את התבנית עם הבצק מהמקרר, עושים פנצ'רים עם מזלג בתחתית הבצק כדי שלא יתפח ושולחים לתנור ל-15 דקות בטמפרטורה של 170 מעלות.
אנחנו מוציאים את הטופס מהתנור, שמים את המילוי. מפזרים צנוברים מעל, לאחר טיגון קל במחבת יבשה, ושולחים לתנור ל-15-20 דקות בחום של 170 מעלות לאפייה.