מתכון מעולה למנה טטרית דשנה מחתיכות תבשיל בקר מטוגנות עם תפוחי אדמה וחמוצים, שיפתיע אתכם לטובה בטעמו המעולה!
רכיבים: בקר, תפוחי אדמה, גזר (בינוני), בצל, חמוצים, ירק שמן, רסק עגבניות, מרק בשר, שום, תערובת פלפלים, פפריקה, עלה דפנה, עשבי תיבול יבשים, מלח
שיטת בישול:
חותכים לקוביות קטנות בעובי 1 ס"מ ובאורך 3-4 ס"מ 350 גרם שקדי בקר. שמנו קלחת או סיר עם תחתית עבה על הכיריים, ואז יוצקים לתוכו 3 כפות שמן צמחי ומחממים אותו, ואז שמים את הבשר בקלחת ומטגנים אותו תוך ערבוב על גדול אש התנור. חותכים 2 ראשי בצל גדולים לחצאי טבעות ומכניסים אותם לקלחת עם בשר, ואז מערבבים יחד ומטגנים את הצלחות על אש גבוהה עד שהבצל שקוף.
חותכים גזר בינוני אחד לחתיכות קטנות, ואז שמים אותו בקלחת ומטגנים תוך ערבוב את הכיריים על אש גבוהה במשך 2 דקות. מגררים 2 מלפפונים כבושים על פומפיה גסה, מכניסים אותם לקלחת וממשיכים תוך כדי ערבוב לטגן את הכיריים על אש גבוהה.
יוצקים 300 מיליליטר מרק בשר לקלחת ומערבבים את כל המרכיבים יחד, לאחר מכן מכסים את הקדירה במכסה ומבשלים ירקות ובשר על אש קטנה במשך 35-40 דקות. חותכים 700 גרם תפוחי אדמה לקוביות קטנות, ואז שמים אותם במחבת שמוצבת על הכיריים עם סיר שחומם מראש. שמן צמחי ומטגנים את הצלחות על אש נמוכה ללא ערבוב במשך 9 דקות, ואז מערבבים וממשיכים לטגן 10 דקות.
שמים 1 כף רסק עגבניות בקלחת ומערבבים היטב את כל החומרים, לאחר מכן מכסים את הקדירה במכסה וממשיכים לתבשיל ירקות ובשר במשך 20 דקות, לאחר מכן הוסף מלח לקלחת לפי הטעם, 0.5 כפית פפריקה, 0.5 כפית תערובת של פלפלים גרוס, 2-3 שיני שום עברו במכבש ומערבבים הכל רכיבים. מוסיפים 2 עלי דפנה לקלחת, ואז יוצקים עשבי תיבול יבשים לפי הטעם ומערבבים שוב את כל המרכיבים יחד.
מכניסים את תפוחי האדמה המטוגנים לקלחת ומערבבים את כל החומרים יחד, לאחר מכן מכסים את הקדירה במכסה וממשיכים מבשלים את המנה עד לבישול מלא במשך 7 דקות, ואז מניחים את המנה הטטרית הדשנה המוכנה על צלחות מנות ומגישים שולחן. תיאבון בריא!
צפו בקפידה במתכון הווידאו שלי שלב אחר שלב להכנת אזו טעים עם בקר ותפוחי אדמה עם חמוצים בסגנון טטארי:
אנחנו אוכלים בבית, מבשלים בבית! האם אתה רוצה ללמוד איך לבשל טעים?! אנחנו נרשמים לערוץ הקולינרי שלי Sibiryachka מכינה - אוכל ומטבח ביתי עם אלנה משניך!