זה יוצא טעים, ארומטי ומתקלף. מאפים כאלה תמיד ישלימו ויקשטו את מסיבת התה שלכם. #בִּמְהִירוּת
רכיבים: קפיר (2.5%), ביצה, מלח, סוכר, שמן צמחי, אבקת אפייה, קמח, לזילוף, סוכר
שיטת בישול:
יוצקים 150 מ"ל קפיר בטמפרטורת החדר לקערה (יש לי תכולת שומן של 2.5%), מכניסים 1 ביצה, מוסיפים קורט מלח, יוצקים 3 כפות. סוכר ומוסיפים 70 מ"ל שמן צמחי נטול ריח. מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק.
כעת יוצקים 1 כפית לתוך הבצק. אבקת אפייה ומוסיפים 380 גרם קמח מנופה ב-2 שלבים. אנחנו ללוש את הבצק.
כשהבצק נאסף לגוש אחד, אנחנו הולכים לעבודה על השולחן. ללוש את הבצק עד לקבלת תערובת חלקה ואלסטית. זה צריך להיות רך ולא דביק לאצבעותיך.
מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שכל אחד מהם מחולק לשני חצאים נוספים וכל חצי כזה מחולק ל-4 - 6 חלקים נוספים. אנחנו מנסים לשמור את כל החלקים באותו גודל.
כדי למנוע מהבצק להתאוורר, מכסים אותו בשקית, לוקחים חלק אחד מהבצק ומרדדים לשכבה דקה בצורת אליפסה. ככל שמרדדים דק יותר, כך העוגיות יהיו יותר שכבות. עכשיו אנחנו מגלגלים אותו לצינור ומגלגלים אותו בידיים ל"נקניקייה" דקה יותר.
לאחר מכן אנו מסובבים אותו ל"שבלול", משטחים את הקצה החופשי של הבצק ומכופפים אותו מתחת ל"שבלול". אנחנו מתקנים אותו היטב כדי שהצורה שלנו לא תתגנב החוצה במהלך האפייה, וטובלים את הצד העליון בסוכר. אנחנו עושים את אותו הדבר עם שאר החסר.
שמנו את השבלולים על תבנית מכוסה בנייר אפייה.
אנחנו מכניסים לאפייה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 25-30 דקות. העוגיות שלי נאפו 25 דקות בדיוק. אנחנו מוציאים אותו מהתנור ונותנים לו להתקרר למצב מעט חם. בתאבון!