פאי לימון-תפוחים פירורי וטעים. הבצק מעולה, מתאים לכל מילוי. ממליץ לכולם. ותודה למחבר @ Oksi71 # חג המולד
רכיבים: קמח, סוכר, ביצה CB, שמרים יבשים, מלח, חמאה/מרגרינה, שמנת חמוצה למילוי, לימון, תפוח, סוכר, עמילן
שיטת בישול:
הכנת הבצק. שמים שמרים, סוכר, מלח בקמח מנופה ומערבבים. מוסיפים חמאה ושמנת חמוצה עם ביצה ולשים את הבצק בידיים.
שמנו את הבצק המוגמר בשקית/סרט ובמקרר לפחות שעתיים! השתמשתי בבצק למחרת, 18 שעות לאחר מכן.
למילוי מסירים את הגרעינים מהלימון והתפוח. מקלפים את התפוח. אנחנו מסובבים במטחנת בשר. השתמשתי בלימון השלם עם הקליפה. שמים פירות וסוכר בסיר. אנו מחממים עד שהסוכר נמס לחלוטין. אנו מציגים עמילן ומרתיחים עד להסמכה.
מכסים בנייר כסף במגע. משאירים להתקרר.
מרדדים את הבצק לשכבה של 30*20 ס"מ. לעשות חתכים של 2-2.5 ס"מ. בצדדים, כמו בתמונה. שמים את המילוי באמצע, מפזרים אותו בצורה אחידה. ועכשיו אנחנו מכסים ברצועות, לסירוגין ימין / שמאל, כמו בתמונה.
אנחנו מעבירים את הפאי שלנו לגיליון קלף. אופים ב-T-200*C כ-30 דקות. היו מודרכים על ידי התנור שלכם.
הטעם בהיר מאוד, פירורי, עם פאי חמיצות לימון. ממש אהבתי 👍😋. אפשר להוסיף עוד סוכר. אבל היה לי מספיק. תהנו מהתה שלכם, כולם!
אם מרדדים את הבצק כמה פעמים, הוא עדיין יהיה פירורי. המילוי יכול להיעשות לא מתוק. למשל בשר/דג/ירקות. ניסוי, לך על זה!