וריאציה על המנה האיטלקית "קפרזה", אבל כשיש מעט מאוד זמן, יש כמה עגבניות, עשבי תיבול וסוג של גבינה במקרר. כתוצאה מכך, אתה יכול לבנות חטיף טעים למדי עם כוס יין קריר.
רכיבים:
- עגבניות אדומות
- גבינת מוצרלה או כל דבר אחר
- יֶרֶק
- רוטב בלסמי
- מלח
- פלפל
- שמן צמחי
איך לבשל:
1. שוטפים את העגבניות וחותכים לפרוסות.
2. צריך גם לחתוך את הגבינה. למעשה, מתאבן אמיתי "קפרזה" מוכן עם גבינת מוצרלה, אבל לא כולם אוהבים את סוג הגבינה הזה בגלל... אלא, בגלל היעדר כל טעם בולט. לכן, אתה יכול להתנסות ולהשתמש לחלוטין בכל גבינה. מגבינה מעובדת "ויולה" או "דרוז'בה" ועד גבינת סירטקי/פטקס או פטה.
תאמין לי, זה עדיין מאוד טעים!
3. לאחר מכן, מכינים את הרוטב הירוק. יכול להיעשות פסטו או ללכת בדרך הקלה. טוחנים כמה ענפי שמיר עם פטרוזיליה ונוצות בצל ירוק, מוסיפים 1-2 כפות. ל. שמן צמחי, מלח ותערובת פלפלים טחונים. ובכן, גם שום אם רוצים.
מסתבר שזה סוג של רוטב צ'ימיצ'ורי לטינו-אמריקאי לבשר על האש, אבל הוא גם טוב מאוד לסלטים ולמנות ראשונות.
צ'ימיצ'ורי הוא יליד ארגנטינה, אך מכינים אותו גם בפרו, אורוגוואי, ברזיל, בוליביה, ניקרגואה, אקוודור, קולומביה ומקסיקו.
כלומר, כל אמריקה הלטינית מטורפת עליו. ואנחנו משתמשים ברוטב כזה למתאבן איטלקי. ולא רק לה.
4. הרכבת חטיף אלגנטי.
להניח על צלחת שטוחה גדולה פרוסות עגבנייה וגבינה לסירוגין. שמים מעל את הרוטב בעזרת כף.
אם רוצים, ואם יש, יוצקים רוטב בלסמי על המתאבן. לא חומץ! אפשר גם לבשל איתו, אבל אז צריך להוסיף אותו לצ'ימיצ'ורי, כי הוא לא סמיך כמו הרוטב.
מניסיון - בלי רוטב הבלסמי הזה הוא עדיין טעים יותר!
בתאבון!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!