אני לא יכול לחיות בלי ממתקים, בלי מרק - לפחות זה, המשפחה שלי אוהבת מרקים. כשאני מתעצל לאפות - אני מכין טירמיסו עצלן - אופציה של win-win. מאוד פשוט, מאוד טעים, כל כך טעים שאפשר להתאפק, אבל חייבים)). טירמיסו כבר מזמן אחד הקינוחים הפופולריים ביותר, כולל בגרמניה. השם אומר לא יותר מ"הרם אותי", "משוך אותי למעלה". האספרסו החזק שהאצבעות ספוגות בו לקינוח הזה בהחלט משחק תפקיד. #עוגות #הולגריספט #קינוחים #שנה חדשה #וואפ #טירמיסו
רכיבים: ביסקוויטים, קצפת, אבקת סוכר, תמצית וניל טבעית, קפה טבעי, אני מוסיפה לחריף מעט סוכר מגורען, מוסיפים ליקר למקורר כדי שתוכלו להרגיש את הטעם של ליקר, קקאו וסוכר מגורען או אבקת סוכר עבור מפזרים
שיטת בישול:
הדבר הראשון שאני עושה הוא לחלוט קפה, מעט סוכר, כך שהוא לא מאוד מתוק, אבל מעט. להוסיף ליקר אמרטו למקורר, כמה? ואתה מנסה, כדי שיהיה לך טעים! זה כמה אתה צריך).
אני מתחילה להקציף שמנת קרה מהמקרר. אני מוסיפה 3-4 כפות אבקת סוכר בסוף הכף, בערך חצי כפית מהתמצית, מערבבים היטב במהירות בינונית אם לא מספיק אז מוסיפים עוד. אי אפשר "להגזים" כאן, אחרת יופיע טעם לוואי לא נעים. מוסיפים תמיד תמצית וניל החל מחצי כפית.
אני לוקחת את התבנית (התאמתי את תבנית העוגה, היא מאוד נוחה גם בגודל וגם בכך שהיא נסגרת) ומתחילה לאסוף את הטירמיסו. אני לוקח עוגייה אחת, טובל צד אחד ואת השני בקפה.
על פי הכללים, אתה חייב, כביכול, לצלול ולהגיח, לתאר חצי עיגול. אבל ככה אני מכין טירמיסו אמיתי. עבור טירמיסו עצלן, על שמנת, אסור לעשות זאת, ב-IMHO שלי אז טירמיסו יהיה רטוב מדי. אני מפזרת את השורה הראשונה, מכסה בשכבת קצפת, שוב שורה ושוב שמנת, יוצקת קקאו מעל.