אפשר להכין עוגה על ידי חיתוך הביסקוויט לעוגות, או פשוט לקשט ולהגיש בצורה של פשטידה (מה שאני עושה הרבה). הביסקוויט מתגלה כטעים מאוד, עדין, נקבובי והכי חשוב לא יבש, ולכן אין צורך להשרות ולשמן אותו בקרם. למרות שהעוגות מושלמות! יתר על כן, זה טעים עם כל קרם! מתכון מעולה! וזה תמיד עובד! אני בטוח בו במאה אחוז!
שמתי לב שביסקוויט כזה טעים הרבה יותר ביום השני והשלישי. אבל לרוב אנחנו אוכלים את רובו מיד לאחר הבישול. כי קשה לעצור על חתיכה אחת))
איך לבשל:
ראשית אתה צריך להמיס את החמאה. אני עושה את זה על הכיריים או במיקרוגל. אסור שהשמן יהיה חם! אם אתה פתאום מתחמם יתר על המידה, עדיף לקרר אותו.
טורפים ביצים עם סוכר בקערה. אני תמיד לוקחת ביצים בטמפרטורת החדר, לא מהמקרר! מקציפים עד שהתערובת עלתה בנפח בערך פי 3. לפי הזמן זה 8-9 דקות.
עכשיו אני יוצק קמח מנופה עם עמילן, וניל ואבקת אפייה לתערובת שופעת של ביצים וסוכר. בקפידה! בחלקים! לא הכל בבת אחת!
אני מוסיפה מעט ומערבבת עם מרית לצד אחד. בקפידה! ואז עוד קצת קמח עם עמילן, מערבבים שוב. בסרטון הראיתי איך אני עושה את זה (ראו את הסרטון בסוף הכתבה).
מערבבים עד שהבצק חלק. לא צריכים להיות גושים! אני מוסיפה את החמאה המומסת באותו אופן, בחלקים (שוב, היא לא צריכה להיות חמה!). ערבבו בעדינות שוב.
הבצק יוצא כמו שמנת חמוצה סמיכה. אני יוצקת לתבנית משומנת ומכניסה לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 35-40 דקות. בדרך כלל אני בודק מוכנות עם מקל עץ.
הנה ביסקוויט כל כך יפה שקיבלתי:
מניחים לו להתקרר היטב על הרשת. אם אין גריל כזה, כל אחר יתאים (מהתנור, למשל). הקוטר של התבנית שלי הוא 26 ס"מ, אבל אפשר לקחת תבנית בקוטר קטן יותר - אז הביסקוויט ייצא גבוה יותר.
וזה הכל. נשאר לקשט את הביסקוויט. אני מפזרת אבקת סוכר ואבקת ממתקים. ואתה יכול לנסות))
מתכון:
• ביצים - 4 יח'.
• סוכר - 150 גרם
• אבקת אפייה - 10 גרם
• קמח - 100 גרם
• עמילן (תפוח אדמה) - 100 גרם
• חמאה - 70 גרם
• ונילין - חבילה אחת.
• אבקת סוכר (לקישוט)