איך לבשל כבד טעים - כל עקרת בית חשבה. ועשתה עוגה מפנקייק כבד, ועשתה לביבות, ותבשיל אותה ותטגן אותה. רוצים להפתיע את ביתכם? נסה גליל כבד חזיר עדין עם גבינת שמנת. טעמו העדין לא ישאיר אף אחד אדיש.
רכיבים: כבד צונן, גזר, בצל, גבינת שמנת, חמאה, שמיר, מלח, פלפל שחור גרוס, שמן חמניות
שיטת בישול:
אנחנו שוטפים את הכבד היטב מתחת למים זורמים וקוצצים דק.
יוצקים שמן חמניות למחבת שחוממת מראש, שמים את הכבד ומבשלים 20 דקות.
מקלפים וחותכים את הבצל לקוביות. קולפים את הגזרים ושלושה על פומפיה גסה.
לאחר 20 דקות של תבשיל הכבד, מוסיפים לו את הבצל, מטגנים את הבצל עד להזהבה.
לאחר מכן, שמים את הגזרים ומבשלים יחד מתחת למכסה עוד 10 דקות.
מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר הקירור טוחנים את הכבד והירקות לעיסה בעזרת בלנדר. מוסיפים חמאה ומקררים 30 דקות.
לאחר שחלף הזמן, נמרח את התערובת המוגמרת על פיסת נייר כסף עבה (10 מיקרון), ויוצרים ריבוע בעובי של כ-1 ס"מ.
שמים את הגבינה על הכבד, מפזרים שמיר.
עוטפים אותו בעדינות בגליל ומכניסים למקרר. החמאה תתקשה מעט ויהיה קל יותר לחתוך את הרולדה למנות.