תבנית אפייה בקוטר 20-23 ס"מ # שנה חדשה
רכיבים: בצק:, חלב מרוכז, חמאה, מלח, ביצים, קמח, אבקת ג'ינג'ר, סודה, חומץ (יש לי סיידר תפוחים), שמנת:, שומן גבינת קוטג'. לא פחות מ-5%, מלח, חלב מרוכז, חמאה, אבקת סוכר, מילוי:, ציפורי יער, סוכר, פקטין
שיטת בישול:
מערבבים חלב מרוכז, קורט מלח, אבקת ג'ינג'ר וחמאה מומסת עם מטרפה, מוסיפים ביצים, מערבבים, מוסיפים קמח מנופה, מוסיפים סודה מושחתת בסוף. אופים בתנור שחומם מראש ל-170-180 מעלות כ-25 דקות.
מערבבים את הלינגנוברי עם הסוכר והפקטין ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד. אם פירות היער מייצרים מעט מיץ בחימום, אפשר להוסיף 1-2 כפות. מים. ברגע שהלינגונברי רותחים, מכבים את האש ומצננים לחלוטין.
לקרם טוחנים את הגבינת הקוטג' עם חלב מרוכז בבלנדר טבילה. מקציפים את החמאה הרכה עם אבקת הסוכר. מערבבים חמאה ועיסה עם כף או במהירות נמוכה עם מיקסר עד לקבלת קרם אחיד.
חותכים את החלק העליון של העוגה שהתקררה, קוצצים אותה לפירורים. חותכים את העוגה עצמה לאורכה ל-3 חלקים. משמנים את העוגה הראשונה בקרם, ואז מסת פירות יער, שוב עוגה, קרם, פירות יער. משמנים את העוגה העליונה והדפנות בקרם שנותר. את החלק העליון של העוגה אפשר לקשט כרצונכם, נשארו לי לינגונברי, חתיכות ג'ינג'ר מסוכר. מפזרים את דפנות העוגה עם הפירור שנוצר. מניחים לעוגה לעמוד במקרר שעתיים לפני ההגשה. בתאבון! למתכון הסרטון, ראה את הקישור: