שלום לכולם! שמי נטליה ואני שמחה לקבל אותך לערוץ שלי טעים פשוט מהיר!
היום אני רוצה להזמין אתכם להכין עוגת שוקולד בריז. העוגה טעימה מאוד, מתוקה במידה, נימוחה, אפשר לומר שהיא נמסה בפה.
אתה יכול לצפות במתכון וידאו שלב אחר שלב בסרטון שלי למטה.
בוא נבשל
קרם יוגורט
ל-500 גרם יוגורט טבעי סמיך, אם רוצים, ניתן להחליף יוגורט בשמנת חמוצה, להוסיף
- 130 גרם או 6.5 כפות. כפיות אבקת סוכר
- 30 גרם או 3 כפות. כפות ללא קקאו מנופה מעל
מערבבים במטרפה עד לקבלת תערובת חלקה, אבקת סוכר וקקאו אמורים להתמוסס לחלוטין.
בקערה נקייה, יבשה וקרה, מקציפים 200 גרם שמנת צוננת עם אחוז שומן של 30-35%.
מתחילים להקציף במהירות מיקסר נמוכה. כשהקרם מתחיל להקציף, מגבירים בהדרגה את מהירות המיקסר למקסימום, ובמהירות המירבית של המיקסר מקציפים את השמנת עד שהיא אוורירית. לפסגות רכות.
מעבירים את הקצפת למסת היוגורט ומערבבים הכל בעזרת מטרפה עד לקבלת מרקם חלק. הקרם מוכן.
בואו ניצור עוגה
מחלקים את הקרם חזותית ל-5 חלקים.
אנחנו שמים את העוגיות בשורה אחת על צלחת, מתקינים צורה ניתנת להסרה וסרט אצטט.
- מכסים את העוגיות ב-1/5 מהקרם
- שים את השורה השנייה של העוגיות על הקרם
- מכסים את העוגיות ב-1/5 מהקרם
וכך, עוגיות ושמנת לסירוגין, אנחנו יוצרים את כל העוגה. בסך הכל נקבל 5 שכבות עוגיות ו-5 שכבות קרם.
שמנו את העוגה למקרר להשרות ולהתייצבות לפחות 5-6 שעות, אני בדרך כלל שמה בלילה. מכסים את העוגה הצוננת בציפוי.
בואו נכין את הציפוי
לשים יחד ולחמם עד שהוא חם
- 100 גרם שוקולד מריר עם 50% תכולת קקאו
- 100 גרם שמנת עם תכולת שומן של 30-35%
מערבבים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק. הזיגוג מוכן.
ממלאים את הציפוי על העוגה המצוננת. ליישר את הזיגוג באופן שווה.
אם יש בועות אוויר קטנות על משטח הזיגוג, אפשר לחורר אותן בעדינות בעזרת מקל עץ.
שמנו את העוגה במקרר למשך 15-20 דקות כדי להקפיא את הציפוי. כשהציפוי מתקשה, משחררים את העוגה מהתבנית ומסרט האצטאט.
מורחים את הקרם בצד כך שהעוגיות מכוסות בקרם.
קוצצים 4 עוגיות לפירורים, אני קוצץ את העוגיות בינוני ומפזר את הצד של העוגה עם עוגיות קצוצות.
אני גם מפזרת את העוגה מלמעלה לאורך הקצה עם פירור.
העוגה מוכנה ומוכנה להגשה! אני ממליץ לך לבשל את זה!
המרכיבים מחושבים לעוגה בגודל 16 על 16 ס"מ, גובה 6.5 ס"מ ומשקל של 1450 גרם.
ב-1 כף ללא טופ - 20 גרם אבקת סוכר, עם טופ - 25 גרם.
הקרן
- 350 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס
קרם
- 500 גרם יוגורט טבעי סמיך או שמנת חמוצה
- 200 גרם שמנת, 30-35% שומן
- 130 גרם (6.5 כפות. כפיות ללא חלק עליון) אבקת סוכר
- 30 גרם (3 כפות. כפיות ללא צמרות) קקאו
קוֹנִיָה
- 100 גרם שוקולד מריר עם 50% תכולת קקאו
- 100 גרם שמנת, 30-35% שומן
לזילוף
- 40 גרם עוגיות שוקולד צ'יפס