אני, אולי, אחד מאותם אנשים נדירים שמאוד חלקים למאכל עממי כמו בשר ג'לי. אולי זה, כמו הרבה דברים אחרים, מגיע מהילדות. אני כמעט ולא אוכל את זה ובמסיבה. מבחינתי בשר ג'לי צריך להיראות כך: המרק שקוף כדמעה, ללא שכבת שומן מעל, וכדי שהבשר נקצוץ או נקרע כך שניתן לראות שיש בפנים רק בשר. ובכן, התהליך הארוך של הבישול והפירוק עצמו מעייף, אי אפשר לבשל מעט, הרבה ישתעממו באכילה. לכן, עברתי למשהו קל יותר עבורי - אספפיק. מהיר, לא מבלבל ופשוט יפה! מה, תאמין לי, רחוק מלהיות חסר חשיבות! אני קונה עוף צהוב טוב ומבשלת מרק חזק, מסנן אותו ו.. # olgrigrecept # תפריט # מטבח גרמני # חטיפים # שנה חדשה # שולחן ראש השנה # חגים # מנות שניות # אפיק # עוף # חג המולד
רכיבים: פילה חזה עוף, מרק עוף, יין לבן, ג'לטין, קלמנטינות או אננס, לחם לבן
שיטת בישול:
עבור העוף הג'לי, תחילה מבשלים את פילה חזה העוף במרק במשך 20 דקות. מוציאים ומצננים. פותחים אננסים או קלמנטינות משומרים ומסננים דרך מסננת. נותנים לג'לטין להתנפח במים קרים למשך 5 דקות. הקפידו להסיר את המרק. לאחר מכן מחממים מעט שוב. תוך כדי ערבוב ממיסים בתוכו את הג'לטין הסחוט היטב. (מניחים את הג'לטין הנפוח על נייר סופג)
הוסף יין. יוצקים את המרק בשכבה דקה על תחתית התבנית. מניחים במקרר למשך 15 דקות.
מניחים מעל אננסים יבשים ועוף. יוצקים מעל את יתרת המרק. תנו לבשר הג'לי להקפיא במקרר למשך שעתיים לפחות. ככל שהעוף ספוג יותר זמן באספיק, כך טעים יותר. עוף באספיק אפשר לבשל יום קודם ולהכניס למקרר ללילה. אנחנו לוקחים את הבשר הג'לי מקצה הצורה עם סכין. טובלים את התבנית קצרות במים חמים והופכים על צלחת. לחתוך לחתיכות. מגישים עם לחם לבן.
מתכון מקורי