#שנה חדשה #בשר #ארוחת צהריים נתחים ללא עצמות של חזיר, בקר, כבש בדרך כלל נלקחים לאפייה בחתיכה. זה צריך להיות באיכות גבוהה, רצוי שקד, בשר חזיר או כתף.
רכיבים: שקדי בקר, בייקון, מלח, תבלינים, עשבי תיבול, שמן זית
שיטת בישול:
שוטפים את השקד מראש. יבש היטב. מערבבים את עשבי התיבול הרצויים (יש לי רוזמרין, בזיליקום ותימין) עם שמן זית, שום קצוץ דק, מלח ופלפל. מצפים היטב את השקד המלא בתערובת שהתקבלה ומשאירים למשך 1-2 שעות, מכסים בניילון נצמד.
חותכים את הבייקון לפרוסות דקות. לפרוס על משטח ישר. מסירים את כל עשבי התיבול ועלי הלברושקה משקיצת הבשר. מניחים על בייקון ממרח. מכסים את כל השקד בפרוסות בייקון חופפות.
קשר עם חוט קולינרי. מטגנים מכל הצדדים עד להזהבה במחבת.
מכניסים את הבשר לתבנית ואופים בתנור בחום של 170 מעלות כ-50 דקות. מוציאים את הבשר המבושל מהתנור, מסירים את החוט. פורסים לפרוסות דקות להגשה.
בתאבון!!!