# מנות עיקריות # עוף # תפריט ילדים # ספינת קיטור
רכיבים: פילה עוף, בצל, אורז ("זן בסמטי"), חמאה, שמן צמחי, מלח, פלפל גרוס טרי
שיטת בישול:
שוטפים את האורז, מוסיפים מים קרים ומניחים לשעתיים.
קולפים את הבצל וחותכים לרבעים. מחממים שמן צמחי במחבת (אפשר להוסיף לו כף חמאה), לשים בצל ולהמליח מעט. מטגנים את הבצלים על אש קטנה עד שהם רכים, מסירים מהאש ומצננים.
שוטפים את פילה העוף, מייבשים אותו, חותכים לקוביות, מניחים בקערת בלנדר וקוצצים. מוסיפים בצל מטוגן לבשר הטחון. מוסיפים חמאה צוננת חתוכה לקוביות. ומקציפים הכל יחד בבלנדר.
מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל גרוס טרי. הכניסו את הבשר הטחון שנוצר למקרר למשך שעה (או קצת יותר), כדי שהמסה תהפוך צפופה יותר, וניתן ליצור ממנו קציצות.
בידיים טבולות במים, אוספים מעט בשר טחון צונן ויוצרים קציצות. מסננים את המים מהאורז, מייבשים את האורז. מגלגלים קציצות באורז.
מכסים את כלי האידוי בנייר קלף ומניחים עליו קציצות עוף במרחק מה אחד מהשני, כי האורז ייפתח במהלך תהליך הבישול. לאדות כ-20 דקות.
מוציאים בעדינות את הקציצות המוכנות מהאדים, נזהרים לא לפורר את "מחטי האורז". מגישים על חסה עם ירקות או קישוט אחר.