רכיבים: חמאת שוקולד (1 חבילה בבישקוט + 2 חבילות בקרם), "טיפות שוקולד בלגי", סוכר חום (1 בקרם + 1 לביסקוויט), ביצה (4 לביסקוויט +1). לשמנת), קקאו (בביסקוויט), ונילין, קפה + 2 כפיות סוכר ו-120 מ"ל מים רותחים (הספגה), שמנת חמוצה 20% (שמנת לכיסוי החלק העליון), פסלוני שוקולד (תַפאוּרָה)
שיטת בישול:
מערבבים חמאת שוקולד מרוככת, קורט מלח וסוכר חום. מקציפים במיקסר, מוסיפים 4 ביצים, מקציפים. מוסיפים חלב (ממשיכים להקציף עד לקבלת תערובת חלקה), מוסיפים בהדרגה קמח, קקאו, וניל ואבקת אפייה כדי שהבצק לא יהיה נוזלי, אבל לא מאוד סמיך. אופים עד ל"שיפוד יבש", בתבנית מתפרקת שאת תחתיתה ודפנות מכסים בנייר אפייה.
נותנים לביסקוויטים להתקרר בתבנית, ואז מוציאים אותו והופכים אותו על הרשת וכך הוא יתקרר עוד מספר שעות. לאחר מכן אנו עוטפים אותו בניילון ומשאירים אותו לבד למשך הלילה. למחרת, חותכים את הביסקוויט לשלושה חלקים. אנחנו מרווים אותם בקפה. מצפים בשוקולד בלגי וקרם חמאת שוקולד. מקשטים את החלק העליון בקרם של 100 גרם שוקולד בלגי מומס + 100 גרם שמנת חמוצה 20℅, יתרת הרפרפת ופסלוני השוקולד.
בסיס רפרפת: 1 ביצה + 2.5 כפות גדושות של עמילן תירס + וניל + קורט מלח + כוס סוכר = מערבבים הכל בבת אחת עד לקבלת מרקם חלק + 100 מ"ל חלב קר. בשלב זה, 400 מ"ל. לשים חלב להתחמם כמעט עד לרתיחה (לא להרתיח!) יוצקים בזרם דק לתוך תערובת העמילן-שמן, תוך ערבוב מתמיד. לאחר מכן מעלים שוב אש ומרתיחים עד לסמיכות. מוסיפים 50 גרם חמאה ו-100 גרם שוקולד. ללוש לתערובת חלקה, לכסות בשקית "מגע" ולהשאיר למשך הלילה.
בבוקר מקציפים את חמאת השוקולד עד לקבלת תערובת אוורירית ומוסיפים 1 כף מבסיס הקצפת. המסה מתגלה כאורירית, חלקה, ארומטית מאוד וטעימה!
מגה טעם שוקולד, עוגת ספוג חמאה עבה, טעם שוקולד סופר טעים! תהנה מהתה שלך!