מתכון נפלא למנה חגיגית של מקל עוף עם תפוחי אדמה ופטריות אפויות שקיות בצק נטול שמרים עלים, שיפתיעו אתכם לטובה בטעמו הנפלא איכויות! #שנה חדשה
רכיבים: מקל עוף, שמפיניון, תפוחי אדמה, שמן צמחי, שמנת חמוצה, גבינה קשה, מיובשת שום, תיבול עוף, בצק עלים (ללא שמרים), אגוז מוסקט, כוסברה, ביצת עוף, מלח
שיטת בישול:
אנחנו מתחילים לבשל ושוטפים 7 מקלות עוף, ואז מסירים מהם את העור וחורצים חתך עד העצם על כל אחד מהם, ואז שמים אותם בקערה עמוקה. יוצקים לקערה 1 כפית תיבול עוף, 1 כפית שום יבש, מלח לפי הטעם, ואז מערבבים עם הידיים, משפשפים את התיבול לתוך השוקיים ונותנים להם זמן להיספג בתבלינים.
חותכים 300 גרם שמפיניון לפרוסות דקות ומניחים במקום יבש על הכיריים מחבת, לאחר מכן תוך ערבוב, מטגנים את הפטריות בטמפרטורת כיריים גבוהה ומאדים את כל העודפים לַחוּת. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת עם פטריות ולשים את הקצוץ 2 תפוחי אדמה בקובייה קטנה, ואז מטגנים תוך ערבוב את כל המרכיבים בטמפרטורת כיריים גבוהה 10 דקות.
מוסיפים 1/3 כפית למחבת. אגוז מוסקט, 1/3 כפית כוסברה, 1-2 כפיות שמנת חמוצה סמיכה, מלח לפי הטעם ומערבבים הכל יחד מרכיבים, ואז מכבים את הכיריים ומניחים את המילוי המוכן להתקרר בצלחת, ולאחר מכן נשפשף 20-30 גרם לתוכו על פומפיה דקה גבינה קשה. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת המונחת על הכיריים ופורסים את מקלות העוף, שאותם אנו מטגנים מכל צד עד לבישול מלא.
חותכים גליל 500 גרם של בצק עלים ללא שמרים ל-8 חלקים זהים ומגלגלים אחד מהם ל עוגה שטוחה מלבנית דקה, אותה חותכים לרצועות 3 מ"מ ומכסים אותן במטבח מַגֶבֶת. מרדדים כל חתיכת בצק לעוגה מרובעת בעובי 2-3 מילימטרים, ואז מפזרים אותה קרוב יותר למרכז העוגה מקל עוף מטוגן וכף מלאה של מילוי, ולאחר מכן אוספים ומשרשרים את שולי הטורטייה מסביב לעוף שוקיים.
אנחנו מרטיבים רצועת בצק במים, ואז עוטפים אותה סביב החלק העליון המורכב של שקית הבצק שנוצרה לתקן, ואז לשים על נייר אפייה מכוסה קלף ולשמן את השקיות בעוף מוקצף ביצה. מכניסים תבנית לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות ואופים מקל עוף עם מילוי בשקיות בצק. 30-35 דקות עד לבישול מלא, לאחר מכן שמים את המנה המוכנה על צלחת ומגישים לחג שולחן. בתיאבון, חברים יקרים!
צפו בקפידה במתכון הווידאו שלי שלב אחר שלב להכנת מנה טעימה משוקי עוף בתנור ממולאות בשקיות בצק על שולחן חגיגי:
אנחנו אוכלים בבית, מבשלים בבית! האם אתה רוצה ללמוד איך לבשל טעים?! אנחנו נרשמים לערוץ הקולינרי שלי Sibiryachka מכינה - אוכל ומטבח ביתי עם אלנה משניך!