המלחת קוויאר קרה מהירה היא הטובה ביותר! קוויאר פייק הוא מעדן! בשל מאפייני הטעם והרכבם של יסודות קורט, הוא מדורג כעת במקום השלישי אחרי אדום ושחור. מתייחס לתזונה תזונתית בשל תכולת השומן הנמוכה שלה, עשיר בחלבון. הבעל תפס פייק במשקל 5 ק"ג עם קוויאר במשקל 900 גרם. אני משתמשת בשיטת המלחה קרה כבר שנים רבות, ותאמינו לי – זו הדרך המהירה והטעימה ביותר להכין מעדן מלכותי!
רכיבים: - קוויאר פייק, - מלח, - שמן חמניות
שיטת בישול:
הקוויאר טוב, אבל שטפו אותו בזהירות כדי לא לשבור את החיתולים.
חותכים את שקית הקוויאר לחתיכות.
מקלפים בזהירות את הביצים שכבה אחר שכבה בעזרת כף, מסירים את הסרט. כתוצאה מכך, הביצים נשארות על הלוח, והסרט נמצא בידך.
אנחנו מעבירים את הקוויאר לקערה גדולה (כזו שנוח לנקז את המים).
אנו שוטפים פעמים רבות עם הרבה מים. יוצקים מים, מערבבים, נותנים לקוויאר להתייצב ולהתנקז. וכל כך הרבה פעמים.
שמים מלח בקערה עם קוויאר נקי ומערבבים 15 דקות עד שנוצר קצף לבן על פני השטח. המלח יתמוסס והקוויאר יומלח.
מוסיפים שמן חמניות ומערבבים עוד 3 דקות.
אנחנו שמים את הקוויאר בצנצנות ומשאירים אותו במקרר להמלחה למשך 3 ימים!
טעים על לחם וחמאה, בסלטים, בטארטלטים, בפרופיטרולים..
מתכון וידאו: