# שנה חדשה מנה זו די ראויה לשולחן החגיגי. זה נראה מעניין הפעם, אבל הטעם והעדינות של הבשר פשוט מתגלגלים. #תפריט ראש השנה #בשר #חזיר בתנור
רכיבים: עיסת חזיר (צוואר, חלצי), רוטב עגבניות, פטרוזיליה, שום, תבלינים: מלח, פלפל שחור, חמאה, שמן צמחי + לשימון התבנית, מים חמים, מבושלים
שיטת בישול:
אנו שוטפים את הבשר ומייבשים אותו עם נייר סופג. חותכים למנות.
אנחנו מכים כל חתיכה היטב עם פטיש קולינרי, משני הצדדים. מכסים את החתיכות בניילון ובזמן שאנחנו מבשלים את הרוטב.
יוצקים 1 כף למחבת. כף שמן צמחי, הוסף חתיכת חמאה. שמנו על אש בינונית. מוסיפים רוטב עגבניות.
קוצצים דק את השום או מעבירים אותו במכבש ושולחים אותו למחבת לרוטב העגבניות.
קוצצים דק את הפטרוזיליה ושולחים אותה לרוטב.
מוסיפים תבלינים. מערבבים הכל היטב ומטגנים 2-3 דקות. מסירים את המחבת מהאש. הפעל את התנור, כוון את הטמפרטורה ל-180 מעלות
ממליחים מעט כל נתח בשר, פלפלים ומצפים ברוטב.
אנחנו מגלגלים כל נתח בשר לגליל. אנחנו מתקנים את זה עם קיסם. יוצקים את השמן הצמחי הנותר למחבת, מחממים על אש גבוהה. מקפלים את הלחמניות עם התפר כלפי מטה ומטגנים משני הצדדים, כ-2-3 דקות, עד להזהבה.
משמנים את תבנית האפייה בכמות קטנה של שמן צמחי. אנחנו משחררים את הגלילים מהקיסמים ומכניסים אותם לתבנית (תפור למטה). אנחנו שופכים מים.
אנו סוגרים את הטופס בנייר כסף ושולחים אותו לתנור למשך 50 דקות ואופים ב-180 מעלות.
מסירים בזהירות את נייר הכסף ומניחים לתנור למשך 7-10 דקות. שמנו את הלחמניות על צלחת. אתה יכול להגיש עם כל תוספת. הבשר פשוט נמס בפה. בתאבון.