מנה חמה עדינה מאוד. זה מאוד קל לבשל, זה יוצא מאוד טעים. השד עסיסי, נמס בפה. מתאים לשולחן חגיגי. בזמן שהחזה מתבשל בתנור אפשר להכין את הסלט.
רכיבים: חזה עוף, לבש, עגבנייה גדולה, גבינה, ביצה, שמנת חמוצה, שום, תבלינים (מלח, פלפל שחור), רוטב עגבניות חריף
שיטת בישול:
חותכים את חזה העוף לשכבות. לקחתי חזה עוף שלם וחתכתי אותו לאורכו לרבעים. זה טוב לנצח כל שכבה. שמים הכל בקערה. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים 2 שיני שום ורוטב עגבניות. מניחים למרינדה למשך 30 דקות.
שוטפים את העגבנייה וחותכים לפרוסות. על כל דף פיתה באמצע שמנו שלוש שכבות של עגבנייה. חזה עליהם. מכסים צד אחד מלמעלה, ואז על הצדדים ומקפלים למעטפה.
מקפלים לתבנית אפייה. בקערה קטנה מערבבים ביצה, שמנת חמוצה, שום ופלפל שחור. משמנים מעל כל מעטפה בנדיבות. מכניסים לתנור בחום של 180 מעלות למשך 40 דקות.
מגררים גבינה על פומפיה. מוציאים את התבנית, מפזרים גבינה על כל מעטפה ומכניסים לתנור ל-5 דקות נוספות.