יש לי מכר אחד (אני לא מדבר עכשיו על הטבח), רק מכר איתו למדנו יחד. לפני מספר שנים הוא הזמין את בעלי ואני לבקר. הוא אדם בודד, אז הייתי צריך לבשל ארוחת ערב "ידידותית". והופתעתי מאוד כשלא מצאתי איתו מחבתות טפלון.
רבים יכתבו כעת: "נכון, כל הציפויים האלה מזיקים, לא אמינים וכו '."
לא אוכיח אחרת עכשיו. והסיבה ל"סלוד "של חברנו על מחבתות כאלה היא בכלל לא בזה. הכל התגלה כקל הרבה יותר.
"אני אוהב תפוחי אדמה מטוגנים", הסביר לנו אנדריי, "ואני אוהב לאכול אותם ישר מהמחבת, אני אוהב" לטרטר "את זה היטב עם מזלג, כי כל הדברים הכי טעימים נמצאים ממש בתחתית. ואני לא מתכוון לוותר על התענוג הזה! וכבר היו לי מחבתות חדשות - קלקלתי את זה כבר ביום הראשון והשליכתי אותו. אני לא אקנה יותר! "
אי אפשר להתווכח עם זה. אם אתה משתמש בחפצי מתכת, הציפוי שאינו מקל יכול להיפגע מבלי להתאמץ. כן, עכשיו אתה יכול לקנות כלים, שהציפוי שלהם "לא מפחד" ממזלגות מתכת, אבל ההוראות למחבתות כאלה מסודרות כתוב באותיות קטנות: "כדי להאריך את חיי השירות של המוצר, אנו ממליצים להשתמש במטבח מפלסטיק, סיליקון או עץ אביזרים ", אם כי על תווית הפרסום באותיות גדולות:" לא מפחד מחפצי מתכת "(סליחה, זרקתי את האריזה ולא צילם). זו הסיבה שהיצרן כל כך ערמומי ...
פעולה שנייהשיכול להרוס במהירות את הציפוי שאינו מקל - זו חימום חזק של מחבת ללא אוכל. אני בהחלט לא אשכח את הנקודה הזו - כאן הייתה לי חוויה עצובה. החלטתי לבשל עוגות במחבת יבשה ...
וגם, כמו שאמר לי שף שאני מכיר, חובה לקרוא את ההוראות למחבת! מעטים האנשים שיודעים כי מחבת לפני השימוש הראשון, אתה צריך להכין. ראשית יש למרוח חומר ניקוי לשטיפת כלים על ספוג רך ולשטוף במים חמים. ואז שים מעט שמן צמחי על אותו ספוג ושפשף את התבנית.
גם בהוראות בדרך כלל כתוב למה מיועדת המחבת הזו. יש כאלה שאתה יכול גם לטגן וגם לתבשיל, ויש כאלה שאתה יכול רק (!) לתבשיל (גיליתי את זה לאחרונה והופתעתי).
זה גם מאוד חשוב: אל תשטפו מחבת חמה במים קרים! הציפוי יכול להידרדר בקלות משינויים בטמפרטורה. בדרך כלל אני מסיר את התבנית מהאש ונותן לה להתקרר לטמפרטורת החדר לפחות. ורק אז שוטפים אותו במים חמים, תמיד עם ספוג רך עם חומר ניקוי מיוחד.
כמובן, אין להשתמש בחומרי ניקוי שוחקים או בספוגי מתכת. זה גם "ישאיר סימנים" על פני התבנית. מוצרים מסוימים אינם מומלצים לכבס במדיח כלים (הדבר יצוין גם בהוראות).
אם פתאום ספוג רך לא מתמודד עם הלכלוך, שפכו מעט סודה לשתייה לתבנית, הוסיפו כמה כפות מים והשאירו לזמן מה. לאחר מספר דקות זה יספיק רק לשטוף את התבנית במים. הסודה לשתייה תסייע בהסרת כל שאריות מזון מהתבנית.
אני לא יודע אם אתה עושה את זה - אבל חבר שלי, למשל, מכניס את המחבת לעתים קרובות למקרר (אם נשאר בה משהו). אל תעשו את זה גם! את שאריות המזון כדאי להניח בצלחת אחסון או במיכל פלסטיק, וכן לא רצוי לאחסן את המחבת עם אוכל - זה לא ישפר את איכות הציפוי ((
וגם אם ממש מחוץ למקרר - ולתנור... יש אנשים שעושים זאת גם הם. אבל לא יהיה טוב אם תשים מחבת קרה על האש!
ועוד נקודה חשובה מאוד: אחסון! לפני שמכניסים את המחבת לארון, עליכם לייבש אותה או לנגב אותה במגבת רכה! זה חשוב! המחבת חייבת להיות יבשה! אין להכניס מחבתות אחת לאחת. ביניהם בהכרח צריך להניח משהו רך.
הקציתי מגירה שלמה לתבניות, כי יש לי הרבה כאלה:
כמובן שתיארתי כאן דברים נפוצים שכולם יודעים. אך, משום מה, הכללים הפשוטים הללו מוזנחים על ידי רבים.
איך מאחסנים מחבתות ואיך מטפלים בהן? אולי התגעגעתי למשהו כאן? אני אחכה לתגובות שלך.
השארתי קישורים לכלים ולציוד שלי כאן.