מהי השנה החדשה בלי בשר ג'לי? לא לפי הסדר! ובעוד שיש זמן, בואו נבשל בשר ג'לי טעים מרגלי חזיר ובשר בקר. אתה יכול להחליף את האחרון בעוף, ברווז או רעיון קטן.
רכיבים:
- 4 רגלי חזיר
- 1 ק"ג בשר בקר על העצם (יכול להיות עם ורידים) או להשתמש ב-0.6 ק"ג שוקי עוף
- גזרים גדולים
- 2 בצלים
- סלרי או שורש פטרוזיליה (אם קיים)
- 1 כף. ל. מלח
- 1 שעה ל. פלפל שחור
- 3 עלי דפנה
איך לבשל:
1. מניחים בסיר גדול שוקי חזיר מוכנים, נתח בשר, גזר קלוף ובצל.
2. ממלאים את התכולה במים כך שתהיה גבוהה ב-15 ס"מ מהמרכיבים.
3. מעלים אש, מביאים לרתיחה, מצמצמים ומבשלים 6 שעות עם מכסה מנוע או חלון פתוח.
4. 15 דקות לפני סיום הבישול ממליחים, מוסיפים פלפל ועלה דפנה.
5. מצננים את התבשיל על בשר ג'לי לטמפרטורה נסבלת על מנת להוציא ולפרק את הבשר מהעצמות ולקצוץ דק. מסננים את המרק.
6. אם אתה בספק אם המרק חזק, אתה יכול להשתמש בג'לטין, אבל במקרה זה הכל יסתדר בלעדיו.
שמים מנה טובה של בשר טחון בכל קערה / קערה / קערה / קערה / תבנית. בשלב זה מוסיפים שום קצוצים ועשבי תיבול לפי הטעם והרצון. אבל כל מיני ביצים מבושלות או גזר - כבר מהרע, כיון שמדובר בבשר ג'לי, לא אספפיק.
7. יוצקים מרק קר על הבשר ומשאירים את התבניות על השולחן למשך שעה. לאחר מכן מסדרים אותו מחדש בזהירות על המדף האמצעי במקרר.
תוך 5 שעות אנחנו מקבלים כזה יופי!
בתאבון!
__________________________________________________________________________________________
🔥מאמר זה הוא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!