הקדירה האפגנית היא סוג של אנלוגי מזרחי של סיר טיגון רגיל בלחץ. בו תוכלו לבשל במהירות כמעט כל תבשיל בשר, ירקות או דגים, אפילו בשר הג'לי האהוב עלינו. זוהי מנה אידיאלית למרקים, פילאפים, תוספות. המתכונים לבישול בקלחת אפגניסטן הם די פשוטים ולא לוקחים הרבה זמן. מספיק להוסיף את החומרים הדרושים ולשים על האש, תוך כדי עשייה משלך. אז המתכונים האלה אידיאליים למי שתמיד עסוק, אבל אוהב אוכל טעים ומגוון.
רכיבים: שקד, בצל גדול, מלח סוואן, פלפל שחור ואדום, עלה דפנה ושום לפי הטעם ולפי הרצון
שיטת בישול:
חותכים את הבשר למנות ומגלגלים בתבלינים. חותכים את הבצל לחצאי טבעות. מי שרוצה להוסיף שום אפשר לקצוץ לא דק או סתם לשים ציפורן.
בקלחת ממיסים את שומן הבישול ומטגנים את נתחי הבשר קרירים ואז משאירים את הבשר בתחתית, מפזרים מעל את הבצל חתוך לחצאי טבעות, שום, מעט פלפל שחור ואדום אם רוצים. אין צורך בתוספת נוזלים. הבשר יתבשל במיץ של עצמו.
אנחנו מסובבים את המכסה ומעלים את האש במלוא העוצמה, ברגע שהקיטור הראשון מגיע מהשסתומים, וזה בערך 3 - 5 דקות 3 מרגע הדלקת האש. אנחנו מסובבים למינימום ומבשלים במשך שעה ו-30 דקות.
הבשר מתגלה כרך מאוד, עסיסי והכי חשוב, רך מאוד, מפורק בחופשיות לסיבים.
הכל נפלא, מצב רוח לשנה החדשה ♥ ️