קציצות כבד חזיר רכות וטעימות קלות מאוד לבישול ומהירות למדי. לשם כך, עליכם לרכוש קטלוג איכותי. אם אתה קונה כבד בשוק, אז כמובן שהוא צריך להיות טרי, מבריק, מעט לח ולהיות באותו צבע, ללא כתמים רב צבעוניים. לחלופין, קבל כבד מיצרן מהימן בסופר.
רכיבים:
כבד חזיר - 800 גרם
ביצת עוף - 1 יח '.
סולת (סולת, קוסקוס) - 6 כפות. l.
בצל נורה - 1 יח '.
שמן חמניות - 3 כפות.
מלח לטעימה
פלפל שחור גרוס - לפי הטעם
איך לבשל:
הכן מאכלים מהרשימה. מקלפים את הבצל, שוטפים. שטפו את הכבד במים זורמים, התייבשו עם מגבות נייר. הסר נימים וסרטים במידת הצורך.
אם ביצת העוף גדולה, אז אחת תספיק לבישול כבד טחון, ואם הקטגוריה הראשונה, עדיף לקחת שתי חתיכות.
חותכים את הכבד לחתיכות קטנות, גוללים דרך מטחנת בשר עם מסננת גדולה לקערה עמוקה ונוחה. אם אתה אוהב מבנה אחיד בקאטלטים, תצטרך לגלול על מסננת דקה.
חותכים את הבצל לקוביות קטנות, מוסיפים לקערת הכבד.
לאחר מכן הוסיפו סולת או סולת, או קוסקוס - מה שאתם אוהבים יותר ולעיתים קרובות יותר בבית ניתן להשיג. אני מאוד אוהב קציצות כבד עם קוסקוס. כשהוא נצרב, הוא יהפוך לקריספי מעט מבחוץ של הקציצות, והן יתרסקו בנעימות.
מקציפים ביצת עוף, מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם.
מערבבים את הכבד הטחון ומשאירים בטמפרטורת החדר למשך 15-20 דקות. הגריסים צריכים להתנפח היטב ו"לקשור "את כל המיסה.
מחממים כמות קטנה של שמן מזוקק רזה במחבת גדולה. כעת מורחים על כף מלאה של כבד טחון, יוצרים קציצות, ומטגנים משני הצדדים עד שהם רכים, בערך 1.5-2 דקות כל אחד.
מגישים קציצות כבד חזיר עם כל אחד מהם לְקַשֵׁט ועם סלט ירקות טרי.
תהנה!
לייק ולהירשם לערוץ זו התודה הטובה ביותר עבורנו :)
את כל המתכונים שלנו תוכלו למצוא באתר: https://vilkin.pro