#הרפתקה לשנה החדשה
רכיבים: פילה הרינג, גבינת קרם רכה, גבינה מעובדת (כל), מלפפונים כבושים (כבושים), פלפל אדום, ביצים מבושלות, בצל ירוק
שיטת בישול:
מניחים את פילה הרינג על ניילון נצמד עם העור כלפי מטה, מכסים בניילון נצמד מעל ומקציפים עם הצד החלק של פטיש. עדיף לבחור פילטים גדולים יותר ולערום אותם במרחק אחד מהשני. אם הפילה קטן, ניתן לחפוף 2 חתיכות. אתה צריך לנצח אותו למצב דק למדי ובאופן אינטנסיבי למדי, אבל באותו הזמן לנסות לא לחורר אותו.
זה ייצור צלחות גמישות דקות. חבר אותם בחוזקה. הסר את הסרט העליון, והשאיר את התחתון.
בואו נכין את המילוי. קוצצים את החמוצים דק. הרינג וחמוצים הולכים טוב ביחד.
מגררים ביצים מבושלות על פומפיה גסה. אין צורך להפריד את החלמונים מהחלבונים. הכל ביחד ייראה נהדר במתאבן הזה.
מגררים את הגבינה המעובדת על אותה פומפיה, לאחר שהחזקתה אותה במקפיא. קוצצים בצל ירוק דק.
חותכים את הפלפל האדום לקוביות קטנות. מרכיב זה ייראה נהדר כשהוא חתוך ויוסיף טעם נעים לחטיף.
מכניסים את כל המרכיבים שהוכנו למילוי לתוך מיכל עמוק והוסיפו גבינה רכה.
מערבבים הכל ביסודיות עד לקבלת מרקם חלק. אין צורך להמליח את המילוי. יש בו מספיק מלח, אבל אפשר לפלפל אם רוצים. המילוי מתברר כטעים מאוד וניתן להכין אותו כממרח עצמאי על לחם. ואם מוסיפים לו הרינג קצוץ דק, אז זה בדרך כלל יוצא טעים👌
מניחים את המילוי על הפילה, מפזרים אותו בצורה אחידה בעזרת כף או מרית סיליקון. מגלגלים את הפילה לגליל הדוק, מקבעים את הסרט בדפנות ומגלגלים את הגליל היטב על השולחן בידיים, ונותנים לו את הצורה האחידה ביותר. יצאו שתי לחמניות.
מצננים היטב את הלחמניות המוכנות. לשם כך ניתן להכניס למקרר למשך הלילה או למקפיא ל-2-3 שעות כדי שיתקשו ויהפכו צפופים יותר. זה יקל עליהם לחתוך יפה. אם מצננים אותם במקרר, אז לפני ההגשה, זה לא משנה, גם אם לזמן קצר, אבל גם להכניס אותם למקפיא.
חותכים את הלחמניות המצוננים והקפואים היטב לפרוסות בעובי של כ-1-1.5 ס"מ בסכין חדה מאוד. מגישים את הלחמניות על צלחת יפה או על פרוסות לחם שיפון. כדי שיהיה חגיגי, אפשר לחתוך חתיכות עגולות מלחם. נוח להעביר לחמניות ללחם בעזרת מרית או סכין רחבה.
להגיש צונן. אבל גם אם הוא יתחמם, הוא לא יהפוך פחות טעים. מתאבן הרינג רך מאוד ומתפשט בקלות על לחם, כמו פאטה. אפשר פשוט לשמור אותו במקרר, אבל לא להרבה זמן.