יש להם קרום גבינה-שום פריך, פירור לח עדין וקרם מלוח בטעם נקניק מובהק. ניתן להגיש כחטיף. או אפילו במקום לאכול. לטעם עשיר יותר ופיקנטיות אפשר להוסיף לבצק בייקון מטוגן, פטרוזיליה, בצל ירוק, פטריות מטוגנות.
מרכיבים: בצק:, גבינה מגוררת, מלח, קמח, אבקת אפייה, ביצה, חלב, שמנת חמוצה, שמן צמחי, שום
שיטת בישול:
מערבבים חומרים יבשים. מערבבים חומרים רטובים. יוצקים חומרים יבשים וגבינה לרטובים ומערבבים עם מיקסר במהירות נמוכה לזמן קצר עד שהקמח לח.
ממיסים 50 גר' חמאה ומערבבים עם 4 שיני שום כתושות במכבש - זו תהיה חמאת שום. משמנים את תבניות המאפינס בשמן הזה (אנחנו לא חוסכים בשמן ולא חוסכים בשום. נותנים לשום להישאר בתבניות. אחר כך הוא יאפה לתוך הקאפקייקס ויתן להם טעם. שומרים חלק מהשמן כדי לשמן את הכתר לאחר האפייה.
מניחים את הבצק לתבניות מאפינס. אופים 20-25 דקות עד לבישול (צריך לקפוץ מעט בלחיצה). משמנים את המאפינס המוכנים בעודם חמים בשמן שום. מצננים לחלוטין.
שמנת: נקניק מבושל - 250 גרם, בצל - גבינת שמנת אחת - 200 גרם, שמנת (עם תכולת שומן של 33%) - 200 מ"ל, שמן צמחי - 2 כפות. ל. מלח 0.5 כפית חותכים את הבצל לחצאי טבעות ומטגנים עד חום בהיר בשמן צמחי. חותכים את הנקניק המבושל הטעים לקוביות. מכניסים לקערת הבלנדר את הנקניק, השמנת והבצל המטוגן. מקציפים מסה הומוגנית במספר שלבים, מוסיפים גבינה ומקציפים במיקסר במשך 3 דקות עד לקבלת תערובת אוורירית. הכנסנו למקרר לייצוב.