#יום חג המולד #חם
רכיבים: קמח, מים חמימים, שמן זית, שמרים יבשים, סוכר, מלח, פלפל, פטריות גולמיות, חזיר עוף, גבינה, קטשופ, שום, עשבי תיבול איטלקיים, ארוגולה
שיטת בישול:
בואו נכין את הבצק. יוצקים את הקמח לקערה עמוקה, יוצרים שקע באמצע, שלתוכו אנחנו שופכים מים חמים. יוצקים למים שמרים וסוכר, מחכים 5 דקות עד שהם יתמוססו. מוסיפים מלח ושמן זית, ללוש את הבצק, להרטיב מדי פעם את הידיים בקמח כדי שהבצק לא יידבק. מניחים לו לשכב מתחת למכסה 15-20 דקות כדי "לעלות" מעט.
עכשיו אנחנו מכינים את המילוי. חותכים את הקצוץ והפלפל לרצועות, פרוסות פטריות. משפשפים את הגבינה על פומפיה גסה ושום על פומפיה דקה. מערבבים את השום עם קטשופ (כ-3 כפות).
מורחים נייר אפייה בשמן זית, שמים עליו את הבצק, מותחים אותו באצבעות לכיוונים שונים, כך שהעובי יהיה זהה בכל מקום. עדיף קודם לטבול את האצבעות בשמן זית. כעת מורחים את הקטשופ על גבי הבצק בעזרת כף.
פורסים את המילוי: קוצצים, פלפל ופטריות. מפזרים מעל עשבי תיבול איטלקיים וגבינה. מכניסים לתנור בחום בינוני ל-15 דקות.
מקשטים בארוגולה לפני ההגשה וחותכים לחתיכות קטנות.