#שנה חדשה החלטתי להכין כדורי מבחן משאריות בשר טחון שנשארו מהזרז עם כוסמת והוספת אותה כמות של עוף טחון. שכחתי להוסיף קרקרים, אז הבשר הטחון לא היה צפוף מספיק. פטריות, בולטוס קפוא, מטוגנות עם בצל, מתאדות מהן לחות. דובדבנים היו קפואים וקטנים מאוד, אז חתכתי את החלק העליון של עגבניות השמנת הקפואות והכנסתי אותן. העגבנייה מאודה והתרככה. אבל זה לא מפחיד, אז אתה יכול להחליף אותו בקטשופ. אפיתי אותו עם לחמניות קישואים, אז לא הוסיפו מים. מעוטר בפטרוזיליה. כדורים טעימים. באופן כללי, אני אוהב מנות בשר טחון. ואלה זראזי בצורת כדורים.
רכיבים: חזיר טחון, עוף טחון, פירורי לחם, גבינה, בצל, עגבניות שרי, פטריות, מיונז או שמנת חמוצה, תבלינים, מלח, פלפל, שמן צמחי
שיטת בישול:
מערבבים את הבשר הטחון, מוסיפים בצל קצוץ, פירורי לחם, פלפל, מלח, מערבבים היטב ומחלקים ל-8 חלקים. מכינים עוגה בכף היד, שמים פטריות מטוגנות (שמפיניון, שנטרל, כל אחרות) באמצע, מחברים את הקצוות על ידי יצירת כדור. יוצרים שקע קטן באמצע, שמים בתבנית עמוקה משומנת. משמנים במיונז או שמנת חמוצה מסביב לחריץ מלמעלה, מפזרים גבינה מגוררת דק. שמים עגבנייה בחריץ.
מוסיפים מעט מים חמים לתבנית. אופים כ-25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-230 מעלות. לשים על צלחת, להסיר את הקליפה מהעגבנייה. מגבעולי השמיר, יוצרים זנבות-סוגריים בכדורים, מקשטים את המנה בעשבי תיבול.