#טִבעוֹנִי
מצרכים: לבצק (ל-3 לביבות):, קמח חומוס, סודה, סודה לכיבוי מיץ לימון, שמן צמחי + טיפה לשימון המחבת, פפריקה מתוקה אדומה, כורכום, מלח, למילוי:, אבוקדו, מלפפון, פלפל, סלרי, חסה (יש לי כרוב סיני), עלי נורי, מלח, רוטב שמנת קשיו (או רגיל) שמנת חמוצה)
שיטת בישול:
לפנקייק: מנפים לקערה קמח חומוס ותבלינים. מוסיפים מלח ומערבבים היטב. מוסיפים מים בהדרגה. מוסיפים שמן ומכבים את הסודה עם מיץ לימון. הבצק צריך להיות מעט עבה יותר מאשר על פנקייק רגיל, כלומר, לא נוזלי מדי.
מטגנים פנקייקים משני הצדדים במחבת משומנת בטיפת שמן.
בישול ירקות: ראשית, שטפו אותם. חותכים פלפל, סלרי ומלפפון לרצועות ארוכות. קילפתי את המלפפון. מועכים את האבוקדו עם מזלג. קורעים את הכרוב הסיני (מסירים את החלק הלבן הקשה). אפשר להוסיף למלית הירקות גם עשבי תיבול טריים.
תחילה מניחים מעל דף נורי ופנקייק. משמנים את הלביבה בקשיו-שמנת חמוצה (או שמנת חמוצה רגילה). המתכון בעמוד שלי. אפשר גם לשמן במיונז. ואז העלים. ואז האבוקדו. אחר כך מלפפון, סלרי ופלפל. אתה צריך לשים את המילוי לא באמצע הפנקייק, אלא קרוב יותר לקצה, שהוא יותר קרוב אליך (שמתי אותו קודם באמצע, ואז העברתי הכל לקצה). הכנתי שתי לחמניות משתי לביבות, וחצי אבוקדו הספיק ל-2 חתיכות. את השלישי אפשר לעשות בלי אבוקדו.
מגלגלים הכל. במידת הצורך, ניתן לשמן את קצה הנורי במים. לא הייתי צריך את זה.
מטעמי נוחות, ניתן לחתוך את הגליל ל-2 או 3 חלקים. אפשר להגיש כך או עם קשיו-שמנת חמוצה או שמנת חמוצה רגילה.