אנו מציעים לכם להכין לחג ארבע מנות לא יקרות, שלא רק יקשטו לכם את השולחן, אלא גם יהפכו אותו לראש השנה באמת ולא יפגעו קשות בארנק.
כאן נאכל מתאבן, סלט, תוספת ומנה חמה. שום דבר מסובך ואין צורך במרכיבים נדירים.
נתחיל עם חטיף.
זהו סלק המבוסס על גזר קוריאני. טעים, ארומטי ומתובל מאוד. ניתן לבשל עם סלק חי או מבושל (אפוי). סוד הטעם האסייתי טמון בתבלינים.
תצטרכו כוסברה טחונה וקצת קסם.
אז, עבור 1 ק"ג של סלק אנחנו לוקחים:
- 1 שעה ל. מלח
- 3 כפות. ל. סהרה
- 5 כפות. ל. חומץ 6% (תפוח או יין)
- ראש שום
- 0.5 כוסות שמן צמחי
- ירקות (שמיר, פטרוזיליה, בצל, סלרי, בזיליקום - מה יש)
- 0.5 כפית ל. פלפל שחור טחון
- 0.5 כפית ל. תערובת פפריקה עם פלפל חריף
הכינו מרינדה מהמרכיבים שצוינו. יוצקים לסיר שמן, ביס, שום טחון, תבלינים, סוכר, מלח ועשבי תיבול. כמעט להרתיח, לערבב עם הסלק, לחמם דקה 1 וסיימת!
מצננים במקרר למשך 24 שעות. מגישים כמתאבן על טוסט או בקערת סלט.
סלט פראג הוא אגדה של מסעדות סובייטיות. פשוט מאוד להכנה: עוף מבושל, בצל ומלפפונים כבושים, ביצים וגזר, אפונה משומרת, אגוזי מלך, שזיפים מיונזים ובהכרח מיונז פרובנס.
מוערמים בשכבות, מוגש על צלחת שטוחה או במנות.
תוספת תפוחי אדמה! נחמד, מלא נשמה, לא יקר וחגיגי מאוד. גם כאן יש סוד ליופי הזה, והוא שאת תפוחי האדמה יש לחתוך לפרוסות הדקות ביותר, להכניס למים רותחים לדקה ולהוציא מיד ולייבש על מגבת נייר.
לאחר מכן מכניסים לעמודים יפים בתבנית אפייה, מתבלים במלח, פלפל, מפזרים שמן ומפזרים עשבי תיבול.
אופים את עיטור תפוחי האדמה המפואר בתנור למשך שעה או עד שהוא פריך.
ויהיה לנו דג חם. אם הכספים יאפשרו, אז סלמון אצילי. אבל מנוואגה פשוטה, הייק או פולוק, אתה יכול לבשל מנה חגיגית ראויה מאוד. הדבר היחיד הוא שצריך לחתוך את הדג לפילה ללא עצמות ועור, רצוי להשרות מראש בתערובת של שמנת חמוצה ותבלינים או רק עם מלח ופלפל.
רחוק יותר... ירקות טריים או תערובת קפואה, פטריות, בצל, רוטב בשמל או מיונז וקצת גבינה לקרום טעים. אופים 30 דקות ב-200 מעלות, ליד תפוחי האדמה.
לפניכם תפריט נפלא במחלקת תיירים לחג.
בהצלחה לך! ובא שמח!
__________________________________________________________________________________________
🔥הכתבה הזו היא מ-Pulse והערוץ שלי הוא הגדול ביותר ב דוֹפֶק- היכנסו, מגניב שם! ❤️
אהבתם את המאמר?
להירשם לערוץ "הערות קולינריות על הכל"
זה לא קשה לך, אבל אני מרוצה!
תודה שקראתם עד הסוף!