השומן הזה לא ישאיר אף אחד אדיש - הוא יוצא טעים, ארומטי, ממש נמס בפה. אני ממליץ בחום על המתכון הזה, הוא פשוט, צריך רק להכין את המלפפון החמוץ, להשקיע בו 5 דקות, לא יותר.
רכיבים:
שומן חזיר
מלח
שום
תבלינים (פלפל, עלה דפנה)
מים
שימו לב: הפרופורציות מצוינות עבור 2 ק"ג של שומן חזיר. עדיף לקחת שומן חזיר עם שכבות בשר - זה יהיה יותר טעים
אנחנו חותכים את השומן לחתיכות של 5x5 ס"מ בערך, שוטפים.
בואו נכין את המלח. יוצקים 5 כוסות מים לסיר, מוסיפים 1 כוס מלח. כן, יש רק כל כך הרבה מלח, התמלחת מאוד מלוחה. ברגע שזה רותח, מרתיחים 1-2 דקות כדי להמיס את המלח, ואז מסירים מהכיריים ומצננים.
אנחנו מורחים את חתיכות הבייקון במיכל מתאים - מיכלים או צנצנות, מעבירים אותם עם עלי דפנה. שמנו את השומן בצורה רופפת, אין צורך להדביק אותו. ממלאים במי מלח קרים, מכסים במכסים, לא אטומים. אנו משאירים במקום חשוך למשך 3 ימים.
לאחר מכן, אנו מוציאים את הבייקון במקרר לעוד 7 ימים. ואז אנחנו מוציאים אותם מהמלח, מנגבים את החלקים במפיות, משפשפים בתערובת פלפלים ושום קצוץ.
קח פלפל לפי הטעם, וראש שום גדול אחד לכל 2 ק"ג שומן חזיר לוקח אותי. את השום יש לקצוץ דק בסכין - יוצא שכך הוא הכי טעים. לקצוץ על פומפיה או לחיצה אין צורך, השום צריך להיות חתיכות, לא "דייסה".
השומן מוכן, אפשר לאכול אותו מיד. המתאבן מתברר כפשוט מעולה! את השאר אפשר להכניס למקפיא, ואז להוציא חלק אחר חלק לפי הצורך.
בתיאבון יקרים שלי!
קרא גם:
אם אהבתם את המתכון לשומן חזיר במלח, בבקשה תאהבו. הירשמו גם לערוץ כדי לא לפספס מתכונים ומאמרים חדשים. תודה!