פאי לינגונברי. מתוק במידה, ספוגה וחמודה, כך שהיא יכולה להתחרות בקלות בכל עוגה. זה אחד המתכונים האהובים עליי, קל להכנה ולאכול עד הסוף. עוד יתרון ענק, ככל שהוא נשאר יותר זמן במקרר, כך הוא טעים יותר.
***************************
מתכון:
לינגונברי -300 גרם
עמילן -1 כף
למבחן:
חמאה -100 גרם
סוכר -100 גרם
ונילין "האס" - חבילה אחת
אבקת אפייה "האס" -1 כפית.
ביצים -1 יחידה
קמח -200 גרם
עבור הקרם:
שמנת חמוצה -200 גרם
סוכר -100 גרם
שיטת בישול
כדי להתחיל, בואו נכין את הבצק. שמים 100 גרם חמאה בקערה, רק מהמקרר מוסיפים 100 גרם סוכר, וניל, טוחנים את החמאה והסוכר בידיים.
עכשיו שוברים ביצה אחת ומוסיפים קורט מלח.
אנחנו מערבבים. בואו נמדוד 200 גרם קמח, נוסיף 1 כפית. אבקת אפייה קח אבקת אפייה מוכחת, אני מעדיף את הסימן המסחרי של האס.
מערבבים ומוסיפים קמח ואבקת אפייה, ללוש את הבצק.
הבצק אלסטי ורך.
אם תרצו אפשר לשים במקרר כ-20 דקות, לרוב אני לא עושה את זה אלא מיד מתחילה ליצור את העוגה.
אנחנו לוקחים טופס בקוטר של 28 ס"מ, קוטר של 26 ס"מ מתאים גם.
משמנים בשמן ומפזרים את הבצק בצורה אחידה, מרית סיליקון באה לעזרתי, הדפנות בגובה 2 ס"מ.
אנחנו לוקחים לינגונברי 300 גרם, שלי קפואים, אתה יכול להפשיר מראש, הם עמדו כשעה בטמפרטורת החדר. הוסף 1 כף. עמילן ומערבבים, זה יעזור לעבות את מיץ פירות היער המשתחרר בעוגה שכבר התקררה.
שמים את הגרגרים בתבנית ומפזרים בצורה אחידה, מכניסים לתנור ואופים בחום של 180 מעלות למשך 30 דקות.
בואו נמדוד 200 גרם שמנת חמוצה בקערה, נוסיף היום 100 גרם סוכר באחוז שומן של 15% ונערבב עם מטרפה.
אנחנו מוציאים את הפאי מהתנור וממלאים אותו בשמנת חמוצה חמה.
שמנו אותו במקרר עד שהוא מתקרר לחלוטין למשך 3-4 שעות. במהלך הזמן הזה, העוגה ספוג, הקרם יתייצב. עכשיו אנחנו מוציאים אותו מהתבנית, חותכים אותו, מוזגים תה ומזמינים את כולם לשולחן.
אפשר לבשל אותו מראש, זה עוד יותר טעים למחרת.
אני ממליץ לבשל.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ לראות פאי קרמל תפוחים
והנה פאי ריבה כל כך טעים