נקניקיות בבצק, לפי מתכון מהמחברת של אמא שלי. זהו טעם אמיתי של ילדות, בכל פעם שאני מבשל אותם אני זוכר את הילדות שלי. הבצק לפי המתכון הזה משגע, נקניקיות מוכנות בבצק רכות ואינן מעופשות אפילו אותנו למחרת.
***************************
מתכון:
נקניקיות -14-16 יח'
מים -100 מ"ל
סוכר -2 כפות
שמרים גולמיים -25 גרם (יבשים 10 גרם)
מלח -1 כפית
קפיר -250 מ"ל
ביצה -1 יחידה
קמח -500 גרם
שמן צמחי -30 מ"ל (3-4 כפות)
שיטת בישול
וכך, יוצקים 100 מ"ל מים חמימים לקערה, מוסיפים 2 כפות. סוכר, הוסף שמרים גולמיים 25 גרם, אם תוסיף יבש תצטרך 10 גרם.
מערבבים ומניחים ל-10 דקות כדי לוודא שהשמרים עובדים.
עכשיו יוצקים קפיר 250 מ"ל, שבור 1 ביצה, לשים 1 כפית. מלח ומערבבים. מוסיפים קמח מנופה ולשים את הבצק, יוצקים 30 מ"ל שמן צמחי במהלך הלישה.
אני צריך 500 גרם קמח, הבצק יוצא דביק אז זה צריך להיות, העיקר שהוא לא יתפזר על הצלחת אלא ישמור על צורתו.
מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפיחה של 1.5 שעות.
כשהבצק תופח מוכן, אפשר להתחיל ליצור את הנקניקיות.
אנחנו מעבירים את הבצק לשולחן, לשים אותו, מגלגלים מלבן עם מערוך, חותכים אותו לסרטים.
אנחנו לוקחים סרט אחד, מותחים אותו קצת, לוקחים נקניק ועוטפים אותו בסרט שנוצר, חותכים את העודפים, מתקנים אותו.
מכמות הבצק הזו אני מקבל 16 נקניקיות בבצק.
מניחים על תבנית עם נייר אפייה, משמנים בביצה, מפזרים שומשום אם רוצים.
אנו אופים ב-180 מעלות למשך 20-25 דקות, בהנחיית התנור שלכם. חימום למעלה ולמטה.
אנחנו מוציאים מהתנור, הם כל כך רכים ישר מהתנור. מצננים מעט ותוכלו להתחיל לטעום.
אתה יכול לראות את הפרטים ופרטי הבישול בסרטון הקצר שלי למטה:
אני ממליץ להסתכל על גרסה אחרת של היווצרות נקניקיות בבצק:
והמתכון לפיצה "בית ספר"