אני אוהב עדשים, והתוודיתי על אהבתי אליה פעמים רבות. אבל אפילו עם כל אהבתי אליה, המנה הזו נראתה בהתחלה... מוזרה. ואז, כשניסיתי את זה, זה יצא טעים, ולכן אני ממליץ עליו.
יתר על כן, אתה יכול לאכול את העדשים האלה בלי שום פסטה. ובכן, איתם אז... שום דבר לא קורה.
אנחנו צריכים:
- 200 גרם עדשים
- 3 בצלים
- 150 גרם בייקון
- 2 שיני שום
- 1 פלפל צ'ילי
- 3 כפות. כפות רסק עגבניות
- 200 מ"ל. יין לבן יבש
- 250 מ"ל מים או ציר ירקות
- 2 כפות. חומץ בלסמי
- כף חמאה
- מלח, פלפל לפי הטעם ושמן צמחי לפי הצורך
איך אנחנו מבשלים:
אנחנו שוטפים את העדשים, חותכים את הבצל לקוביות קטנות, ואת הבייקון לקוביות גדולות יותר. קולפים את השום, קוצצים דק ומוציאים את פלפל הצ'ילי מהזרעים והמחיצות וחותכים לטבעות דקות.
בכמות קטנה של שמן מטגנים שני שליש מהנפח הכולל של הבצל הקצוץ במשך כמה דקות. לאחר מכן מוסיפים שום קצוץ וטבעות צ'ילי. מטגנים כמה דקות, מוסיפים רסק עגבניות. לאחר שתי דקות יוצקים יין לבן, מרק ירקות או מים, מוסיפים עדשים.
מבשלים עד לריכוך, אבל כדי שהרוטב יישאר בעדשים - בעקביות, הוא צריך להידמות לרוטב בולונז.
אחר כך מחממים כף חמאה, מטגנים בה את שאר הבצל ושולחים את הבייקון לבצל. כשהבייקון והבצל מזהיבים, אנחנו שולחים אותם לעדשים, מערבבים, ממליחים, פלפלים ומוסיפים חומץ בלסמי.
בתאבון!